Вина шљиве у кући - колико брзо и да кува слатко и обогаћене

Свеет зреле шљиве користити за прављење разних алкохолних пића - слив'ианки (ракија), сљивовица (шљивовица), ликери, и још много тога. Кућа вина са укусом са шљивама - светло пријатно алкохол са ниским садржајем алкохола. У зависности од врсте, такво пиће може се служити и за месо и за десерт.

Како направити вино од шљиве у кући

Искусни винари знају да кување вина са шљиве код куће - процес готово идентичан технологија производње пића вина од грожђа и других сочног воћа. Сваки рецепт за вино од шљиве укључује следеће кораке:

  1. Припрема сировине - пажљиво креће воће, очишћене од прашине и прљавштине. Да такву погодним алкохолом тамне сорте бобица, укључујући дивље шљиве, који долази са укусним, благо кисело вино пића бодљама. Кухињско вино можете кувати из слаткиша, који има занимљив укус и арому. Да би се припремио домаће шљиве алкохол треба узети само зрео, чак и мало појачани иаходи.Споцхатку морају преузети, бацајући труло, Ворми и буђав шљиве, као и минималан број размажено меса може да упропасти читаву серију вина. Прекако да се сок, мало подвиалит важно да их на сунцу. Под утицајем врелом сунцу на површини од бобица произведене дивље квасац, гљивица и бактерија) од којих зависи цео процес израде кући вино напоиу.Иаксцхо бактерије на кожи се не дренажу, вино база једноставно не могу да ферментира правилно, а домаће вино неће радити. Из тог разлога, изабрао воће за винарства не може да се пере, да се не пере дивље квасац. Ако су бобице су прашина, песак или други прљавштине, морају бити пажљиво чистити сувом крпом. За вино пиће је само шљива пулпе, па пре него што сок од воћа семена су уклоњени.
  2. Препарат јуице - произведено шљиве флесх постаје пире коришћењем било које погодне уређаја - Блендер, соковник, процесора хране или по клип. Онда је маса добијена је разређен са правим пропорцијама хладне воде вари - 1: 1. Дилутед шљива пире се налази у чисту посуду, прекријте газом и оставити у тамном топлом месту два дана. Свака 6-7 сата масх варјачом промешати дрво целулоза повезивања са одвојеним течношћу.
  3. Ферментација. Када је пулпа је потпуно одвојена од сока, а на површини се појављују типичан пене са мехурићима, то значи да је кантарион почиње да лута. Потребан вам је много напора кроз фино сито или више слојева газу да уклоне остатке меса и коже. У овом тренутку треба додати у базу вина шећераследећи изабрани рецепт. Припремити суве или полу-суво напитак око 150-250 грама шећера по литру шљиве сока, а за полуслатко или слатког вина, додати 300-350 грама по литру. Да би се процес ферментације дошло све боље у овој фази, додати сок само пола шећер, остали делови давати сваких 4-5 дана. Ово би требало да баци мало лети сок, растворити шећер у њему, онда је резултат сируп мик назад у младо пиво. Када додате шећер и добро мешате соком, кашаст се сипа у чисту маслу одговарајуће запремине. Током ферментације, винска основа релеасе угљен диоксид, а формира пену, па брод да испуни течношћу у четвртине максималне запремине. У каша резервоар са водом печата мора сет - то може бити куповину или изградњу домаће или стандардне гумене рукавице са малом рупом у једном од прстију. За нормално ферментацију важно је држати оптимални режим температуре - не мањи од 18 и не виши од 26 ° Ц. Процес ферментације траје око 60 дана од дана његовог завршетка може судити по сдувсхеисиа рукавице или, ако је инсталиран вода печат не дају гас и на дну посуде бродиасцхим сок био дебео талог.
  4. зрење. Када се ферментација заустави, младо шљивовито вино се одваја од блатног талога и исушује у чисту бочицу. У овој фази можете пробати пиће на шећеру и, ако желите да га слатке. Снага овог вина је око 9-12 степени, али можете напити алкохол(12-20 °) ако додате мало водке или алкохола (не више од 15% укупне запремине течности). Ово вино је боље очувано, али његов укус је јачи и тежи. Вино од шљива код куће освијетљено је релативно дуго - мора се држати најмање 2-3 мјесеца, а пожељно најмање шест мјесеци. Бочица са младим винским пићем прекривена је густим поклопцем (ако се додавање шећера након раздвајања талога, прва седмица се држи испод пловила водовода), а затим се проводи у тамној хладној соби. Када се велике количине седимента, течност периодично филтрира, улива кроз цев у чисту посуду и покушава да не додирне блатну супстанцу на дну. За потпуну осветљеност сливног вина од шљиве траје 2-3 године.

Рецепти вина од шљива код куће

Ако се одлучите кувати вино из шљиве код куће, требат ће вам бобице тамних варијетета максималне зрелости, шећера, неколико боца одговарајуће запремине и затварања воде. Процес винарства је једноставан, али дуг, потребан је брига и тачност. Ако пратите сва наведена правила и тачно пратите одабрани рецепт, добићете мирисни домаћи алкохолни напитак, много укуснији и кориснији од купљених вина.

Класични рецепт

Традиционално, вино из шљиве припрема се из презреле јагоде, чије месо је изгубило своју првобитну густину. Такво воће се лако шири у пире, слатко и мирисно, тако да алкохолно пиће излази слатко и пријатно. Слатко готовог винаможе се прилагодити у процесу ферментације шећера или додати шећер у већ зрелом и освјетљеном напитку по укусу.

Састојци:

  • Пражњење грба - 6 кг;
  • вода - 5 л;
  • шећер - 2 кг

Начин припреме:

  1. Благо надувани плодовима, обришите сувом тканином, уклоните камење, претворите у пире кромпир.
  2. Ставите у чисту посуду, комбинирајте са водом, мешајте. Оставите 40-48 сати, периодично мешајући соком сокова.
  3. Када почне ферментација, течност исцрпљује. Добијени сок се сипа у кување, додајте 1 кг шећера, мешајте, затворите поклопац водених затварача. Оставите недељу дана.
  4. Затим додајте остатак шећера, мешајте и оставите да лутате испод поклопца 2 месеца.
  5. Младо вино да се одлети из опсаде, издржи најмање 3 месеца.

причвршћена

Снага вина од шљиве се повећава додавањем јаког алкохола на бази вина - онда долази везано вино за пиће. Може да варира од 12 до 20 степени, у зависности од одлазеће тврђаве младог вина и алкохола. Да поправите вино шљиве, можете узети водку или 45% алкохола. За додавање снажног алкохола чаробним соковима од шљива потребан је 100-150 грама водке по 1 литру младог вина.

Састојци:

  • пире пире - 4 л;
  • воде - 4 литре;
  • шећер - 1,2 кг;
  • водка - 0,5 л.

Начин припреме:

  1. Плодно пирее помешано са водом у чистој кофи, покривају газом, остављају за собом изглед дебелих пјенастих шешира.
  2. Након почеткаОдвојите ферментацију целулозе, налијте напрегнут сок у стаклену боцу водених затварача. Додајте пола шећера, оставите га месец дана.
  3. Филтрирајте младо вино, додајте преостали шећер, оставите га још месец дана.
  4. Када се процес ферментације заврши, третира сок из опсаде, додати водку и оставити је на хладном месту неколико месеци.

Десерт

Ако преферирате крхка и слатка десертна вина, можете припремити укусни ликер са високим шећером. Да бисте побољшали процес ферментације, можете додати неколико грожђица кашмини. Ова компонента служи не само активатор ферментације, већ ће утицати на укус готовог вина, учинити га јачим и мирнијим.

Састојци:

  • шљиве тамних сорти - 7 кг;
  • шећер - 1,8 кг;
  • вода - 1,5 л;
  • грожђица - 50 г

Метода припреме:

  1. Узмите бобице, обришите с чистом салветом, извуците камење и срушите.
  2. Направите шећер и водени сируп.
  3. Комбинирају пире пире, непеђене грожђице и шећерни сируп. Премешајте, оставите се да ходате 50-55 дана под хидроскопом или рукавицама.
  4. На крају процеса ферментације, добијена течност треба да се напуни кроз неколико слојева газе, чврсто затворена, ставити на хладно место 2-3 месеца да зрели.

Спице

Да би укус сливног вина постао изразитији, занимљивији и необичнији, можете додати зачини на шљиву. Ова врста пића донекле подсјећа на луку, али се испоставља лакшемирисно. Истина, вино кухано на следећем рецепту брзо је покварено, тако да га треба узети у року од мјесец дана. Ако желите да направите вино за дуго складиштење, користите другачији рецепт.

Састојци:

  • шљиве без сјемена - 2,5 кг;
  • шећер - 1,3 кг;
  • вода - 3 л;
  • лист лука - 3-4 комада;
  • каранфилић - 3-4 ком.

Начин припреме:

  1. Отапати плодове, додати пола воде, зачине, шећер. Ставите на средњу врелину, кувајте док се не формирају густе капице пене.
  2. Искључите грејање, уклоните пену, сачекајте да се потпуно охлади.
  3. Добијену масу преносе преко штампе, испуштају сок у чисту посуду.
  4. Додајте торту преосталој води, уклоните је.
  5. Мешати обе течности, напрезати, гурати 3-4 дана.
  6. Потом је испало зачињено вино сипати у бочице, уједно, стајати на хладном мјесту двије седмице.

Вино шљиве

Ако у зиму имате неколико тегли џемије сливе, не пожурите да их баците - ова слатка сировина ће бити савршена основа за прављење укусног домаћег вина из шљиве. Чак и ако је џем већ мало заборављен, неће покварити укус готовог производа, већ ће само убрзати технолошки процес. Пошто су у овом случају шљиве већ припремљене шећером, у шупљини је потребно додати гомилу грожђица ради побољшања ферментације.

Састојци:

  • Плум Јам - 1,5 л;
  • шећер - 1 комад;
  • грожђица - 1,5 тбсп. л .;
  • врелу воду- 1,5 литра.

Метода припреме:

  1. У шерпу комбајна охлађен до 25 ° прокуване воде, пекмез, грожђице и пола шећера. Схуффле
  2. Убаците шницу у чисту посуду од 5 литара, оставите је на недељу дана.
  3. Сакупљајте мед, уклоните било какву другу течност. Додај преостали шећер, промешати, поставите печат воде, послати топло место за ферментацију за 30-40 дана.
  4. Затим филтрирајте, сипајте у чисто јарицу, добро затворите поклопац. Отпор на 6-16 ° током шест месеци.

Сок

Мирисни шљивов алг се такође може припремити из концентрованог сокова. Производ је тешко наћи на полицама продавница конвенционалних, али се може купити у специјализованим сајтовима који продају материјала за вина. Међутим сок треба да нареди вина квасац за ферментацију и нормално декстроза уместо шећера да би пиће највише укусно и здраво.

Састојци:

  • концентрирана сојина шљива - 3 л;
  • вински квасац - 7 г;
  • декстроза - 1 кг;
  • филтрирана вода - 18 литара.

Метода припреме:

  1. В посуди за ферментацију сипати сок концентрата и воду, декстроза додао, мешати до растварања кристала.
  2. Вински квас се распршује преко површине течности.
  3. Чврсто затворите посуду са поклопцем, поставите заптивач воде. Оставите на собној температури 8-10 дана пре него што је ферментација завршена.
  4. Затим филтрирати младо вино, сипати га у чисту маслену,ставите хладно за зрење. Одржати не мање од 3 месеца.

Видео

Релатед публицатионс

Остали савети Припреме за зиму - укусни зачини од шљиве, огрозда, јабуке, црвене рибизле, суве шљиве, шљиве, крушке, кајсије, глог: најбољи рецепти, тајне кувања Остали савети Припреме за зиму - укусни зачини од шљиве, огрозда, јабуке, црвене рибизле, суве шљиве, шљиве, крушке, кајсије, глог: најбољи рецепти, тајне кувања Остали савети Џем за зиму. Укусни рецепти за густ џем од кајсије, јагоде, јабуке, рибизле, трешње, шљиве, шљиве, огрозда, трешње, малине, крушке Остали савети Џем за зиму. Укусни рецепти за густ џем од кајсије, јагоде, јабуке, рибизле, трешње, шљиве, шљиве, огрозда, трешње, малине, крушке Остали савети Препарати од шљива за зимницу, компоти, пиреи, шљиве у сирупу са и без коштица, сопствени сок, пасиране, са шећером, целе, мариниране, натопљене, сољене, без шећера у теглама: најбољи рецепти. Како сачувати шљиве свеже за зиму? Остали савети Како сушити шљиве и суве шљиве код куће? Како сушити шљиву у електричној сушари, пећници, на сунцу?

Популар Артицлес

Лепота Ласерско уклањање тетоваже обрва - предности и мане методе, компликације Ућа и живот Како се ријешити пужева на локацији помоћу механичких и народних метода
Остали савети Туфтед Женске Јеанс - Преглед модела Клоеш, дечка и ужег, Модне слике 2018 са сликама Лепота Диодни ласер за уклањање длака - технике и карактеристике држања, ефекта и контраиндикација Ућа и живот Болести мачака: први знаци, симптоми и могуће компликације, како спречити болести Ућа и живот Правилан је избор душека за брачни кревет Цоокинг Рецепти за колаче за мајонезе, тајне за кухање Здравље Аналог Екодерилу за нокте: ефикасни лекови и дозни облици, упутства за употребу Здравље Лерцамен - упутства за употребу таблета, контраиндикација и прегледа Остали савети Која група бактерија се сматра санитарним радницима планете? Како се научно зову санитарни радници планете, који уништавају мртве органске остатке?