Исхрана високим холестеролом - корисни и штетни производи

Дијета је једна од важних тачака у борби против атеросклерозе. Пре свега, потребно је смањити потрошњу масти за 1/3. Али ако је једна дијета само "лоша", холестерол се смањује за 5 - 10%. И мора се смањити за 25%. Стога, заједно са дијететским суплементима, прописати лекове (статине) који снижавају ниво холестерола.

Улога холестерола у организму

Холестерол се налази у ткивима организма, 80% је синтетизовано у јетри. Остатак долази од хране у облику производа животињског поријекла. Статини блокирају ензим у овом ланцу формирања холестерола. То је једна од компоненти ћелијског зида, укључена у синтезу:

• витамин Д;
• хормони надбубрежних и полних хормона;
• жучне киселине.

Висок ниво холестерола штети организму: доводи до атеросклерозе, инфаркта миокарда, можданог удара.

• за све здраве људе - до 5.0 ммол /л;
• у присуству коронарне артеријске болести и дијабетеса (од 2009) & лт; 3.9 ммол /Л;
• 5.3 - 6.5 - ризик за здраву особу;
• изнад 6.5 - хиперхолестеролемија.

Вишак холестерола се депонује у облику плакова у крвним судовима било које локализације, крши доток крви у одговарајуће органе.

Холестерол в производите

Максимална количина холестерола садржи следеће производе:

• жумањак јајета;
• тврди сиреви;
• јетра;
• масно месо;
• кавијар;
• нуспроизводи.

Холестерол у крви се смањује са гладовањем, патологијом плућа, малигним болестима, хипертиреозом, оштећењем централног нервног система.

У доби од 40 година, холестерол у крви треба пратити најмање једном годишње.

Утицај масти на ниво холестерола

Животињски производи се састоје од засићених масти, значајно повећавају садржај холестерола.

Поврће поврћа има незасићене масти које снижавају холестерол.

Мононезасићене масти које се налазе у рибама доводе до нормалног холестерола у крви.

У припреми јела, пожељно је користити биљно уље.

Исправан избор производа

С обзиром на то, потребно је одабрати производе, узимајући у обзир њихов садржај масти:

Млечни продукти

• садржај млијека - масти не већи од 1,5%;
• павлака и павлака - искључити из менија или смањити њихову количину у исхрани и користити са минималним садржајем масти;
• сир - са садржајем масти мањим од 35%;
• јогурт - млеко или без масти - не више од 2%;
• уклоните маргарин и маслац из исхране или га знатно ограничите.

Вегетабле оилс

Маслиново уље смањује холестерол. У малим количинама корисно је сунцокретово, кукурузно, кикирики и сојино уље.

Месни продукти

За хранидбу са високим холестеролом, говедина, говедина, јагњетина је погодна.

Кобасице, сланина, кобасице треба искључити.

Јетра, срце, мозак и висок холестерол нису погодни за исхрану.

Турско месо је корисно због минималног садржаја масти (3 - 5%).

Еггс

Жумањак садржи много холестерола, па је потребно ограничити употребу јаја: једите не више од 3 до 4 комада недељно. Протеини могу бити у било којој количини.

Фруитс анд вегетаблес

У неким европским земљама, гдје се биљежи најнижи морталитет од срчаног удара, можданог удара, хипертензије, рака, за дијету с високим колестеролом користи се медитеранска дијета. Укључује свакодневно укључивање у јеловник поврћа и воћа. Дијета се заснива на правилу "5 порција поврћа и воћа дневно". Свака порција садржи 400 г воћа и поврћа дневно.

• било које воће;
• салата од свежег или конзервираног поврћа (3 кашике);
• сухо воће (1 кашика);
• Јела од замрзнутог поврћа и воћа (2 кашике).

Угљени хидрати

Исхрана са високим холестеролом је нискокалорична дијета. Калорије долазе са минималном количином животињских масти. У таквим случајевима, угљени хидрати који су део хлеба и тестенина су алтернатива. Хлеб садржи биљна влакна. Они сувезати холестерол у цревима и уклонити га из тела.

Алкохол

Утврђено је да унос алкохола у минималним дозама спречава почетак и прогресију атеросклерозе. Мали оброци алкохола са редовним уносом инхибирају стварање крвних угрушака у крвним судовима, повећавају "добар" холестерол.

• за мушкарце - 21 конвенционална јединица дневно;
• за жене - 14 јединица.

1 конвенционална јединица износи 8 г чистог алкохола. Полазећи од тога, дозвољено је дневно конзумирање јаког алкохола за мушкарце без штете по здравље - 60 г (или 200 г црног вина, или 220 г пива). Женама је дозвољено да користе 2/3 горе наведених количина.

Будући да се ова количина обично увек прекорачује, алкохол се не препоручује за спречавање атеросклерозе у исхрани са високим холестеролом. Ако имате висок крвни притисак или висок шећер у крви, ако вам је потребна прехрамбена исхрана са високим холестеролом и могућност да користите чак и алкохолна пића, консултујте се са лекаром.

Кафа

Утврђено је да елиминација кафе из исхране смањује холестерол за 17%. Мелен кафа повећава количину холестерола због масти које се издвајају из зрна.

Теа

Због велике количине флавонида, чај има благотворан учинак на срце и крвне судове, што је корисно за превенцију коронарне болести срца.

Нутс

Биљни протеини и незасићене масне киселине чине орахе корисним састојком у исхраниједе са високим холестеролом. Редовна употреба ораха у менију умјерено смањује колестерол.

Мушкарци са повишеним холестеролом

Исхрана са високим холестеролом треба да обезбеди да производи који повећавају пропорцију доброг су у организму и ограничавају производе који садрже висок ниво лошег холестерола.

Примерни мени за 3 дана са високим холестеролом:

Доручак бр. 1: хељда каша (100-150 г), сок од шљиве, чај.

Доручак бр. 2: мандарина, јабука или крушка.

Ручак: груди пилетине, пиринча, салата од шаргарепе и купуса, инфузија дивље руже.

Под вечером: салата од слатке паприке, парадајза и краставаца на маслиновом уљу, безмасни јогурт.

Вечера: печена риба, салата са додатком кукурузног уља, сок.

Доручак бр.1: муесли са додатком мекиња, могуће је са обраним јогуртом.

Доручак № 2: поврће, сок од јабуке.

Ручак: јуха од пиреа од бундеве, немасно говедина, пасуљ, биљни чај.

После подне: киссел, сушено воће са орасима.

Вечера: кувана шпаргла са кукурузним уљем, сиром сиром, раженим хлебом, чајем.

Доручак број 1: каша на води различитих житарица, сок, чај с медом.

Доручак бр. 2: воћна салата, разгранати хлеб.

Ручак: супа од поврћа, поврће, зачињено уљем од ланеног семена, печена риба у пећи, компот.

Поподне: јабука, хлеб са мекињама.

Вечера: салата са сиром, 2 кришке хлеба, сок од парадајза.

Рецепти за уживање с високим холестеролом

1.Печена пилећа прса: пилеће месо лагано се рефлектује, додаје се бели лук и зачинско биље, маринира се у млеку, нокаутира се у облику, пече, слано припреми јело. Сервирајте са свјежим поврћем.

2. Пилећи филе исећи на коцкице, кухати на пола спреман у посуди на води, додати 300 грама граха у махуне, зачине, пирјати док се пилеће месо не припреми у потпуности. Прережите свеже зеље, поспите уљем, посолите по укусу, послужите у топлој води.

Ова дијета не садржи једноставне угљене хидрате, тако да се не може све добро толерисати. Пошто је неуравнотежен, контраиндикован је код трудница, жена и пацијената са дијабетесом. Код старијих или седентарног начина живота, метаболизам се значајно смањује. У овим случајевима, није препоручљиво да се у потпуности искључе производи који садрже холестерол, већ само да га ограничите.

У свим случајевима, лекару је потребан савет пре него што започне исхрану.