Карфиол на корејски: класичан рецепт, са шаргарепом, са слатким бибером, преливом од парадајза, са печуркама - рецепти за кување код куће

Ако још увек имате слободног простора у подруму, онда вам саветујемо да га окупирамо укусним цветићима карфиола са укусном маринадом по нашим рецептима.

Карфиол се може назвати најпопуларнијим поврћем за зимницу. Упркос томе, постоји прилично велики број укусних рецепата који се могу искористити да се зими одушевите карфиолом. Истовремено, такво поврће можете сачувати додавањем других састојака.

Карфиол на корејски начин за зиму: класичан рецепт

За припрему класичне зимнице са карфиолом, ово поврће се припрема у мирисна слатка и зачињена маринада и испада хрскаво и веома укусно. Одмах треба напоменути да је процес припреме такве зимске ужине прилично дуготрајан, па би требало да узмете у обзир овај фактор када започињете припрему конзервације.

• Цветови карфиола – 1,5 средње главице
• Табаско сос
• Зелени – 15 г
• Со - 35 г
• Шећер - 25 г
• Јабуково сирће - 125 мл
• Оригано, мајоран, млевено пискавица, паприка, суво биље, коријандер, каранфилић

• Купус оперите, уклоните све неупотребљиве, труле делове, раздвојите на цветове. Потопите у слану воду 10 минута, а затим поново исперите. Поврће прокувајте неколико минута, а затим оцедите воду.
• Оперите и исеците зеље. По жељи можете користити першун, цилантро, копер. Свежи листови босиљка се такође могу додати храни за укус.
• Пребаците купус у велику посуду, напуните га свим зачинима и зачинима, а такође додајте љути сос и зеленило. Оставите да се маринира пола сата. Имајте на уму да се љути сос може заменити обичном љутом паприком, на укус готовог деликатеса таква замена неће много утицати. Количину соса, као и свеже љуте паприке, прилагодите свом укусу, јер је додавање таквих састојака чисто индивидуално.
• Со, шећер и вода се сједине и прокувају, након овог процеса треба угасити ватру испод посуде и сипати сирће у течност.
• Стерилизујте посуду у којој ћете чувати посластице.
• На то распоредите припремљено поврће и одмах прелијте кипућом маринадом. Затворите тегле са поклопцима.
• Држите посуду са окретањем на топлоти један дан.
• После једног дана однесите лименке на место погодно за њихово дуготрајно складиштење.
• Конзервирање се може пробати након 4-6 недеља.

Карфиол на корејски начин са шаргарепом за зиму

„корејску“ шаргарепу мора да је пробао сваки од нас, јер је то укусна и приступачна ужина. Према овом рецепту, у такву шаргарепу ћемо додати карфиол и добити једнако укусан зимски обрт.

• Карфиол - 1 мала главица
• Шаргарепа - 160 г
• Бели лук - 2 чена
• Црни лук - 75 г
• Со - 15 г
• Шећер - 25 г
• Зачини за кување шаргарепе корејски
• Сирће - 55 мл
• Вода
• Маслиново уље - 65 мл

• Изабрати млади карфиол, раздвојити га на цветове, а затим их добро опрати и накратко потопити у слану воду. Затим кувајте купус 3 минута, оцедите воду и сачекајте док се потпуно не оцеди од поврћа.
• Бирајте слатку шаргарепу, јер сува и незанимљива неће дати прави укус нашој ужини. Поврће оперите и очистите, а затим помоћу корејског ренде за шаргарепу исецкајте. Ако у кући нема посебног ренде, користите обичан крупни ренде.
• Ољуштите лук и исеците га на пола прстена.
• Овим зачинима прекријте купус, лук и шаргарепу, као и зачине за кување шаргарепе на корејски начин, оставите производе најмање 45 минута да буду прописно натопљени зачинима.
• Вода, со, шећер, уље се сједине и прокувају. Чим течност почне да кључа, додајте јој сирће и бели лук, наставите да кувате неколико минута.
• Оперите конзерве, ставите у рерну и стерилишите, па преко њих распоредите мешавину од маринираног поврћа.
• Све посуде напуните припремљеном течношћу и затворите
• Оставите конзервацију у кући најмање 1 дан.
• Након тога је послати на место трајног складиштења.

Карфиол на корејски начин са слатком паприком за зиму

Комбинација намирница у овом спину је заиста добра. Ужина излази током целе године, може се послужити на трпези као салата од поврћа у конзерви или као додатак прилогу.

• Карфиол - 1 главица
• Слатка паприка - 170 г
• Шаргарепа - 120 г
• Бели лук - 4 чена
• Љута паприка
• Со - 55 г
• Шећер - 65 г
• Сунцокретово уље – 110 мл
• Јабуково сирће – 120 мл
• Вода
• Паприка, каранфилић, млевена пискавица, коријандер, суво биље, каранфилић, мало цимета, зачини за кување шаргарепе на корејском

• Бибер се опере, очисти и исече на колутове.
• Шаргарепа се очисти, опере, исецка на било које крупније ренде.
• Бели лук треба само огулити.
• Чили папричицу ситно исецкати. Прилагодите његову количину на основу ваших преференција укуса, међутим, запамтите да велика количина овог састојка може лако покварити укус готовог зимског залогаја. Такође, не заборавите на мере предострожности када радите са таквом паприком, јер њен сок може изазвати опекотине коже.
• У великој посуди помешајте цветове купуса, слатке и љуте паприке и шаргарепу. Великодушно поспите поврће са свим зачинима и не заборавите на зачине за кување шаргарепе на корејском.
• У другом тигању помешајте све растресите и течне састојке, прокувајте течност.
• Стерилизујте посуду помоћу рерне.
• У сваку ставити бели лук, па мешавину поврћа.
• Врућу припремљену течност сипајте у посуду, затворите поклопцем и оставите један дан на топлом месту.
• После једног дана контејнери се могу пренети на место њиховог даљег складиштења.

Карфиол на корејски начин у преливу од парадајза за зиму

Карфиол по корејском у сосу од парадајза - веома необична и веома укусна посластица. Отворивши такву ужину зими, сигурно ћете се сетити топлих летњих дана.

• Цвасти карфиола - 1,4 кг
• Парадајз - 800 г
• "корејска" шаргарепа - 370 г
• Бели лук - 2 чена
• Црни лук љубичасти - 45 г
• Со - 65 г
• Шећер - 80 г
• Стоно сирће - 130 мл
• Сунцокретово уље - 210 мл
• Паприка, оригано, суво биље, босиљак

• Купус се опере, раздвоји на цветове и мало потопи у со вода. Затим га треба опрати и кувати неколико минута.
• Парадајз се опере и огули. Да би се то урадило, свако поврће се мало исече дуж коже, прелије кипућом водом, а затим стави у хладну воду. Након обављања таквих манипулација, лако можете уклонити кожу са поврћа. Након тога, парадајз треба исецкати на неколико делова.
• Очистите бели и црни лук.
• Ставите комаде парадајза, лука и белог лука у посуду блендера и блендајте док не постане глатко.
• По овом рецепту користимо готову шаргарепу и киселимо је са зачинима за корејску шаргарепу. Међутим, ако желите, можете сами направити такву шаргарепу. Да бисте то урадили, утрљајте поврће на крупно ренде и покријте га посебним зачинима. За 1 сат. шаргарепа ће бити спремна за јело.
• Загрејте уље у шерпи, додајте сецкани парадајз, црни и бели лук, динстајте 10 минута.
• Затим додајте шаргарепу, со, шећер и друге зачине по укусу. Крчкајте садржај шерпе још 15 минута.
• Затим у прелив додајте сирће и наставите да кувате још 10 минута.
• Стерилизујте посуде уз помоћ рерне, па у сваку ставите цветове купуса и напуните их преливом од парадајза.
• Затворите посуду и оставите један дан на топлом месту.
• После једног дана, конзервација се мора ставити у хладну просторију.

Карфиол на корејски начин са печуркама за зиму

Печурке се доста често додају у зимске грицкалице, а све јер, да готовом конзервисању дају посебан, веома пријатан укус. Ако желите, за припрему такве посластице можете користити не само вргање, већ и друге печурке, на пример, шумске.

• Печурке – 1,2 кг
• Цветови карфиола – 550 г
• Корејска шаргарепа – 220 г
• Бели лук - 4 чена
• Со - 25 г
• Шећерни песак - 25 г
• Вода
• Стоно сирће - 80 мл
• Биљно уље - 110 мл
• Млевена црвена паприка, куркума, цимет, каранфилић, сушено биље, италијанско биље

• Печурке треба бирати јаке, не црне и не покварен. Оперите их, очистите и исеците на кришке. Ако желите, можете купити мале печурке, очистити их и затворити у овом облику, без сецкања.
• Купус раздвојите на цветове, уклоните све нејестиве. Поврће оперите, потопите у слану воду и кувајте 5 минута. Оцедите воду из купуса и оставите да се потпуно оцеди.
• Огулити и ситно исецкати бели лук.
• Загрејати уље и пржити печурке у њему 3 минута. на средњој ватри. Затим посолите печурке, покријте шерпу поклопцем и динстајте печурке, додајући им бели лук, још 10 минута.
• Комбинујте печурке, шаргарепу и купус. Шаргарепа у корејском стилу може се купити готова или сама кувана. Да бисте то урадили, нарибане шаргарепе треба маринирати у зачинима за кување шаргарепе на корејском.
• У другом тигању прокувајте воду и у њој растворите со и шећер. Након тога, додајте све зачине и зачине у течност, искључите ватру испод тигања, додајте сирће.
• Стерилизујте стаклене посуде, напуните их печуркама и поврћем.
• Сипајте маринаду у тегле, требало би да буде кључала вода.
• Затворите посуде поклопцима и оставите један дан на топлом месту.
• После једног дана, преместите твист на погодно место за његово дуготрајно складиштење.

Као што сте могли да видите, од таквог не баш традиционалног поврћа за конзервирање, као што је карфиол, може се припремити доста укусних и различитих зимских грицкалица.

По жељи, такве грицкалице се могу користити као основа за друга јела, на пример, салате.

Видео: Карфиол у саламури од парадајза