Препарати за зиму - љути зачини од бибера, рен Вогник: најбољи рецепти, тајне кувања

Рецепти за припрему љутих зачина за зиму од љуте паприке, рена.

Љути зачини - одлично за пуњење за јела од меса и рибе. Уз њихову помоћ можете диверзификовати постојећи мени. И то је такође начин да задовољите вољене особе које воле зачињену храну.

Зачин Ватра за зимницу: рецепт са хреном

Овај зачин се назива и горлодер или рен. Предност препарата је што су сви производи у његовом саставу свежи. Нема потребе да их кувате. Због тога се радни предмет чува искључиво у фрижидеру испод капрон поклопца.

Састојци:

• 1 кг парадајза
• 150 г корена рена
• 100 г белог лука
• 30 г соли
• 50 г шећера

Рецепт:

• Парадајз пропасирати кроз машину за млевење меса.
• На излазу из машине за млевење меса ставити кесу и самлети корен рена.
• Нарендајте бели лук. Помешајте све састојке у чинији и додајте со и шећер.
• У овој фази ће се појавити мехурићи. Мешајте смешу док ваздух не нестане.
• Сипати у стерилне тегле и поклопити капронским поклопцима.
• Покушајте да сипате зачин у мале тегле да се након отварања не створи буђ.

Ватрена зачинка за зимницу: рецепт са кајенским бибером

Ово је прилично љута и зачињена мешавина. Савршено за кнедле и кнедле. Можете јести са месом.

Састојци:

• 5 кг парадајза
• 20 паприка
• 8 љутих папричица
• 5 главица белог лука
• Со

Рецепт:

• Очистите бибер од семенки и петељки. Прођите кроз млин за месо.
• Очистите бели лук и такође га претворите у пире. Претворите парадајз у сок.
• Све измешати, мало посолити и оставити све састојке да ферментирају 7 дана.
• У исто време два пута дневно промешати ватру. После недељу дана сипајте у тегле и ставите у фрижидер.

Зачин од љуте папричице за зимницу: рецепт

Овај зачин је погодан за супе и друга јела од меса. Не додавати у дечије оброке, јер додаје пикантност.

Састојци:

• 0,5 кг црвене љуте паприке
• Велика веза першуна
• Велика веза копра
• Велика главица белог лука
• Кашика екстра крупне соли

Рецепт:

• Паприци уклонити петељке, али не уклањати семенке. Самлети у машини за млевење меса.
• Огулите и исецкајте бели лук.
• Измрвите зеље са стабљикама.
• Посолити и распоредити у стерилне тегле.
• Чувати у фрижидеру.

Љути зачин од листова рена за зимницу: рецепт

Најинтересантније је да се у припреми зачина не користи само корен рена. Од листова можете направити укусан сорус.

Састојци:

• 1 кг парадајза
• 250 г листова рена
• 1 главица белог лука
• 1 љута паприка
• Кашика шећера
• Со

Рецепт:

• Оперите листове и измиксајте их у пире помоћу блендера.
• Парадајз опрати и претворити у пире.
• Уклоните пену са белог лука и такође га направите пире.
• Уклоните петељку са паприке и исецкајте је.
• Све састојке помешати и сипати у тегле.
• Стерилизујте 12-15 минута. Замотајте тегле са поклопцима.

Зачињени зачин од рена корен за зимницу

Зачин од хрена са цвеклом може се сматрати класичним. Ово је позната маса ружичасте боје, веома оштра.

Састојци:

• 1 кг корена рена
• цвекла
• 2 кашике шећера
• Со
• 2 кашике сирћета

Рецепт:

• Огулити корење. Ставите врећу на млин за месо и млевите корење.
• Сирову цвеклу нарендати на ситно ренде и исцедити сок. Требало би да изађе 500 мл сока.
• У пире од рена сипајте сок, сирће и со и шећер.
• Масу сипајте у тегле. Стерилизирајте 15 минута и умотајте.

Зачин за љуту паприку за зимницу без кување

Постоји много љутих зачина. Они ће додати пикантност сваком јелу.

Састојци:

• 5 паприка
• 5 чена белог лука
• 50 мл маслиновог уља
• Веза цилантроа
• Кардамом
• Млевени црни бибер

Рецепт:

• Самељите бибер и бели лук. Оперите цилантро и осушите га на папирном убрусу.
• Зелени пире, додајте кардамом и црни бибер.
• Оставите смешу да одстоји преко ноћи, а затим ставите у фрижидер.

Зачин за љуту бугарску паприку за зимницу: рецепти

Овај зачин се савршено слаже са месом и кромпиром.

Састојци:

• 2 кг паприке
• 5 главица белог лука
• 5 љутих папричица
• 80 мл сирћета
• Шећер
• Со
• Веза цилантра

Рецепт:

• Уклоните стабљике и семенке са бибером, претворити у хомогено пире.
​​
• Додајте пасту од белог лука у пире од слатке паприке. Љутом папричицом уклонити петељке и такође претворити у пире.
• Додати шећер и сирће. Исеците гомилу цилантра и додајте у смешу.
• Сипајте смешу у тегле и ставите у фрижидер.

Зачин за црвену паприку за зимницу

Ово је уобичајен и врло једноставан зачин. Не користи се као сос или адјика. Користи се за припрему првих и других јела.

Састојци:

• 5 кг црвене паприке
• 1 кг фина со

Рецепт:

• Очистите бибер од стабљика и семенки, самељите у машина за млевење меса
• Посолити и измешати слано, па не претерујте са сољу при кувању.

  

  Зачињени зачини за зимницу: рецепти

  Зачинити зачинским биљем за супе

  Ово је одличан зачин за супу и друга јела.

  Састојци:

  • 1 кг соли
  • 1 кг парадајза
  • 1 кг црног лука
  • 1 кг шаргарепе
  • по 0,5 кг зеленог першуна и копра
  • 3 оштре паприке
  • Главица белог лука

  Рецепт:

  • Очистите и оперите све поврће. Претворите у пире.
  • Зелење заједно са петељкама исецкати у пире или ситно исецкати. У овом случају, одбаците стабљике.
  • Све измешати и посути сољу. Сипати у стерилне тегле и чувати у подруму.

  

  Зачин за бели лук

  Идеалан као сос, али се може додати у супе. Повећава имунитет.

  Састојци:

  • 1 кг белог лука
  • 500 г паприке
  • 500 г љуте паприке
  • 500 г соли

  Рецепт:

  • Уклоните петељке са бибером и самељите у блендеру.
  • Огулите бели лук и изгњечите у пире.
  • Умешајте пире од поврћа и посолите.
  • Сипати у стерилне тегле. Неопходно је да сос буде у тегли до рамена, а не до самог врха.
  • Чувати у подруму или на хладном.

  

  Зачињени зачини за зимницу: тајне кувања

  Ако се све ради по рецептури, чак и зачини без стерилизације и кувања се чувају веома дуго.

  Тајне кувања:

  • Огулите црвену паприку рукавицама и избегавајте да додирујете очи.
  • Приликом млевења корена рена ставити кесу на машину за млевење меса.
  • Ако немате подрум, чувајте зачине у фрижидеру. У овом случају неће бити могуће припремити пуно зачина. Стога, изаберите опције са кувањем.
  • Користите само свеже биље и листове рена. Садрже пуно сокова.

  

  Не будите лењи и обавезно припремите неколико тегли укусних и ароматичних зачина.

  ВИДЕО: Љути зачини за зимницу

  .