Соја сос: састав, користи и штета за мушкарце и жене, приликом губитка тежине. Постоји ли соја сос током трудноће и дојења, панкреатитиса, уместо соли, када губите тежину, на дијети од хељде? Који соја сос је боље купити, који је најбољи?

Чланак ће вам рећи о предностима и штетности природног соја соса и његових аналога.

Соја сос: шта је, од чега се прави?

Соја сос је популаран кулинарски додатак који се дуго повезивао не само са азијском кухињом. Скоро свака савремена домаћица је бар једном користила соја сос за припрему маринада, првих и других јела, прелива за салату и других сосова. Готово је немогуће пронаћи аналог укусних квалитета соја соса.

​​

Соја сос се први пут појавио у азијској кухињи (Кина, Јапан, Индија) и тек у 17. веку је Европа сазнала за њега. У својој суштини, соја сос је производ ферментације који настаје као резултат ферментације соје. Ово се дешава уз учешће посебне гљиве - аспергиллус. Резултат је прилично тамна течност са карактеристичном аромом печурака.

ВАЖНО: У савременом кулинарству разликује се неколико врста соја сосова и свака се разликује по процесу припреме. Најважнији квалитет који сос треба да има је природност, што значи да никаква хемија у њему није добродошла.

Соја сос има једну предност у односу на друге преливе и сосове – садржај глутаминске киселине. Ово је природна компонента која може да побољша и нагласи укус јела: меса, рибе, поврћа. Поред свих предности, вреди напоменути и низак садржај калорија у сосу, јер је само 50 кцал на 100 мл соса. Природни сос (добије се не хемијским путем) садржи велику количину моносахарида и полисахарида, као и других елемената у траговима.

Соја сос смеју да једу они који се придржавају правилне исхране и не желе да једу много соли. Соја сос постаје прелив и зачин за разна јела у малим количинама, а у великим количинама овај сос се једноставно не једе. И треба ли имати на уму да прекомерна употреба соја соса и даље може штетити вашем здрављу.

Када бирате овај производ на полици продавнице, пажљиво проучите етикету и састав. Чињеница је да је јефтиних фалсификата соја соса сада много. Такви „сосови“ се припремају од соли, конзерванса, арома и арома. Природни сос се увек производи у малим порцијама и само у стакленим боцама. Природни сос је увек провидан и неће имати талог на дну.

ВАЖНО: Природни здрави сос никада неће садржати адитиве типа Е, сирће, квасац, шећер и друге конзервансе, већ само соју и со. Још једна тајна одређивања квалитета соса је висок садржај протеина (најмање 5-6 м). Цена природног соса биће много већа од његовог вештачког колеге.

Састав соја соса: опис, састојци

ферментисана соја, вода и со. Због тога ће хемијски састав производа бити веома сличан оном код соје.

Назив елемента у траговима у соја сосу	) Предности супстанци за тело
Витамин Б1	Учествује у свим метаболичким процесима у телу: протеини, липиди, водено-алкални
Витамин Б2	Помаже у синтези свих супстанци у телу: витамина, аминокиселина, масних киселина
Витамин Б5	Помаже телесним ћелијама да производе енергију
Витамин Б6	Помаже у разградњи аминокиселина
) Витамин Б9	Другим речима, „фолна киселина“ је борац за здравље репродуктивних органа и добро расположење.
Витамин ПП	Другим речима, "никотинска киселина" је укључена у метаболичке процесе тела, метаболизам угљеника и протеина.
Холин	Регулише рад нервног система
Натријум	Регулише размену воде и соли
Калијум	Регулише количину течности у ткивима
Фосфор	Храни коштани систем, јача га
Калцијум	Подржава здравље костију и зуба
Магнезијум	Учествује у метаболичким процесима, помаже апсорпцију других супстанци
Гвожђе	Повећава хемоглобин у крви
Селен	Побољшава стање косе, ноктију и коже
Цинк	Неопходан за здравље репродуктивних органа мушкараца и жена
Бакар	Регулише рад гастроинтестиналног тракта, побољшава квалитет крви, као и рад нервног система
Аминокиселине	Одржавајте људско тело младим и здравим ​​

Соја сос: користи и штете за мушкарце и жене

ИНТЕРЕСАНТНО: Важно је напоменути присуство фитоестрогени, супстанце изузетно корисне за жене, посебно оне које доживљавају хормоналне скокове: менопаузу, ПМС, поремећаје.

Соја сос садржи велику количину биљних протеина (отприлике исту количину као и месо). Добар је за оне који су алергични на животињске протеине или за људе који прате вегетаријанску исхрану. Међутим, ово се односи само на онај сос, који се не прави хемијски. Вештачки соја сос не доноси никакву корист, већ даје само укусне сензације и штету.

С друге стране, соја сос (као соја) садржи супстанце као што су изофлавони. Познато је да могу негативно утицати на квалитет и количину сперме код мушкараца. Дакле, донекле, можемо рећи да је соја сос штетан за "мушко здравље". Међутим, то је тачно када га особа конзумира у превеликим количинама.

Постоји ли соја сос током трудноће?

Трудноћа је посебно стање жене, када треба веома да пази и пази на своје здравље. Веома често, тело жене у положају пати од кршења размене воде и соли, а то се дешава зато што употреба соли „инхибира“ ослобађање течности и она се акумулира у меким ткивима.

Сасвим је реално да се сол током трудноће потпуно замени соја сосом, који такође има пријатне укусне квалитете и сланост. Наравно, говоримо само о природном производу без конзерванса и хемикалија. Природни соја сос може бити користан прелив за салату и зачин за месо и друга јела.

Требало би да бирате сос са посебном пажњом, пажљиво проучавајући етикету. Потражите на тегли натпис „производ ферментације“ или „производ старења“. Аналози соја соса се не могу користити током трудноће, могу изазвати поремећаје ГАСТРОИНТЕСТИНАЛНОГ тракта, метаболизма, изазвати тровање и довести до отока.

ВАЖНО: Природни сос је користан током трудноће јер може да засити тело жене неопходним витаминима и минералима, као и антиоксидансима.

Има ли соја соса приликом дојења?

Као и током трудноће, током дојења жена може да користи соја сос и да се не плаши за своје здравље, само ако је природан производ. Наравно, то не би требало да радите у превеликим количинама, како не бисте изазвали алергијску реакцију код бебе, али соја сос не треба јести у великим количинама.

Током лактације можете припремати преливе за салату од соја соса, као и додавати у прва и друга јела. Неколико чланака л. соса - дозвољена количина производа дневно, само под условом да је природан, без конзерванса и хемијских адитива.

ВАЖНО: Имајте на уму да природни соја сос не може имати никакве адитиве за укус: печурке, шкампе, бели лук и тако даље.

Соја сос за децу: од ког узраста се може давати?

Соја је често присутна у храни за бебе од малих ногу (у неким млечним формулама) и стога је питање да ли је могуће детету дати соја сос веома актуелно. Чињеница је да је овај сос богат протеинима и корисним елементима у траговима, па се може дати деци од 1,5-2, али у малим порцијама.

ВАЖНО: Соја сос може у потпуности да замени со за мало дете, што је штетно за млади организам. Али говоримо само о природном сосу, а не о оном са хемијским додацима.

Постоји ли соја сос за панкреатитис?

Панкреатитис – запаљење панкреаса. Ова болест захтева од особе да стриктно прати дијету како не би осећао непријатне сензације и не би добио компликације. Нутриционисти широм света уверавају да овим производом треба потпуно заменити со и мајонез. Ипак, код панкреатитиса обратите пажњу на следеће нијансе:

• Сос је прилично слан и кисео и слан . Управо овај квалитет директно утиче на жлезду, појачавајући њен рад и стимулишући је. Панкреас почиње да лучи тајну, што није баш добро, јер ће прекомерна конзумација соса изазвати лош осећај.
• Није природни соја сос тај који може да штети здрављу, већ „хемијски аналог“, пошто може да садржи сирће и љуте зачине, штетне за панкреатитис. Ови састојци су у стању да иритирају мукозну мембрану гастроинтестиналног тракта и погоршавају стање пацијента појачавањем инфламаторног процеса.
• Соли, конзерванси, боје и канцерогене супстанце, којих има у изобиљу у аналозима соја соса, могу имати изузетно негативан утицај на здравље особе са панкреатитисом. Овај производ треба избегавати.

ВАЖНО: Апсолутно је немогуће користити соја сос у присуству акутног панкреатитиса. Сос такође треба искључити у случају погоршања болести. Можете јести храну са соја сосом само када је болест у ремисији. Ако осетите мучнину, бол у стомаку и друге непријатне симптоме, престаните да користите овај производ.

Ако конзумирате соја сос у малим порцијама и увек га добро подносите, можете га додати у храну у малим количинама. Сваки пут када користите сос, смањите количину соли или је потпуно уклоните.

Соја сос: да ли садржи со или је уместо соли?

Савремена особа мора знати да је употреба соли штетна по здравље. Због тога многи овај састојак често замењују соја сосом, који поред пријатног укуса има и сланост. Сос је производ ферментације соје у сланој води.

ВАЖНО: Због тога се сос често користи као „здрава“ замена за со. Његова посебност је у томе што наглашава укус било ког јела и човек једноставно не осећа потребу да додатно зачини храну.

Слани соја сос: шта је боље?

Соја сос — можете бити алергичан на њега: симптоми

Алергија на соја сос може бити зато што махунарке често изазивају негативну реакцију код људи који су изузетно осетљиви на овај састојак. Соја сос треба конзумирати у малим порцијама, 1-2 тбсп. л. дневно за одраслу особу биће сасвим довољно. У случају непријатних сензација треба напустити соја сос:

• Бол и грчеви у гастроинтестиналном тракту
• Свраб у грлу и свраб
• Поспаност, вртоглавица
• Мучнина и повраћање
• Едем

Да ли је соја сос за мршављење, како је користан за мршављење?

За губитак тежине, соја сос је користан јер помаже у регулисању метаболичких процеса у телу. Амино киселине и минерали у саставу соја соса убрзавају метаболизам, што побољшава апсорпцију корисних материја из хране и уклањање токсина.

Такође, сос има мало соли, а ако га једете, тело ће више користити него ако једете со. Сос неће помоћи да мека ткива тела "задрже воду" (као што се дешава са сољу) и да изазову оток.

ВАЖНО: Соја сос је важан састојак за припрему прелива у дијеталним салатама. Тако можете потпуно одустати од мајонеза и смршати "исправно", избегавајући нездраву храну.

Да ли је соја сос на дијети од хељде?

Одговор на ово питање треба да буде заснован на томе колико сте одговорни за придржавање режима и јеловника дијете. Храну је могуће солити током хељдине дијете, али врло мало и само када без тога не можете. У овом случају, соја сос може бити одлична замена за со.

Колико калорија има соја сос?

Природни соја сос не би требало да садржи више од 50 кцал на 100 грама производа (плус или минус 2 кцал). Док аналози соја соса могу да садрже до 250 кцал на 100 грама. Разлог за то је висок садржај шећера.

Шта може заменити соја сос у рецепту?

За припрему разних јела и салата, ако не желите да користите соја сос по жељи, можете га заменити са:

• ) Балзамико сирће
• Јабуково сирће
• Сос од путера, сенфа и сирћета
• Лимунов сок
• Со, зачини, мајонез

Који соја сос је боље купити, који је најбољи, како одабрати без глутена?

Глутен је супстанца садржана у зрну пшенице и стога сос садржи глутен, може се безбедно назвати аналогом овог природног производа. Осим тога, глутен је јак алерген и зато га треба избегавати особе са повећаном осетљивошћу организма на узрочне алергене.

ВАЖНО: Пажљиво прочитајте етикету на флаши соја соса, проучавајући њен састав. Природан, и што је најважније, здрав сос неће садржати додатне хемикалије и конзервансе, као ни појачиваче укуса.

Како направити соја сос својим рукама код куће: рецепт

Соја сос припремљен код куће је, наравно, другачије од онога што можете купити у продавници. Ипак, на овај начин ћете бити сигурни да користите здрав сос без конзерванса и "хемијских" додатака храни.

Требаће вам:

• Соја - 100-120 година (или соја у праху)
• Маслац - 1-2 кашике. л. (без биљних додатака)
• Чорба од печурака - 50 мл
• Пшенично брашно - 0,5-1 кашика. л.
• Со – неколико зрна (пожељно морска со).

Припрема:

• Пасуљ прелити са мало воде и ставити да се кува кувати до м' квалитета, а затим темељно самлети блендером.
• Додајте све остале састојке
• Можете додати и 1-2 чена згњеченог белог лука

Шта ће се догодити ако попијете пуно соја соса: можете ли се отровати?

Једење соја соса у превеликим количинама је штетно по здравље. Овај производ може допринети тровању: изазвати бол и грчеве у гастроинтестиналном тракту, мучнину и повраћање, грозницу, па чак и дехидрацију због садржаја соли у сосу.

Колики је рок трајања соја соса и рок трајања соја соса након дисекције?

Соја сос је производ дуготрајног складиштења, па га можете држати на полици у фрижидеру и до неколико година. Сваки произвођач природног соса или његовог аналога мора навести временски оквир у којем производ треба да се користи након отварања.

Видео: „Оцена: соја сос“