Како чувати ракове код куће
Основна правила за складиштење живих раков
Запамтите да држање куће код куће може бити само активни рак. Ако су мало покретни, троми, припремите их што је пре могуће. Ако се, када се складишти у води, један од ракова појави на површини или изравнава врат, из њега се морате ријешити. Највјероватније је болестан, а његово месо се не може јести. Користите стаклено или керамичко паковање. Нехрђајући челик је такођер погодан. За транспорт великог броја ракова, користите дрвене сандуке, прекривене влажном крпом или велике влажне вреће.
Не заборавите да се, као и сви живи организми, ракови редовно хране. У супротном, они губе на тежини, губе активност и почињу јести једни друге. За дуже складиштење живих ракова, константно их храните фином рибом, црвима, сировим кромпиром, стабљикама грашка.
Вода
Ако је могуће, залијепите ракове у велики акваријум за рибе са пумпом и компресором. Сипајте камење у дно (заНити додајте зеленило. У таквом окружењу, у непосредној близини природних ракова, не само дуго, већ и даље, али и расту. Ако нема великог акваријума, користите стару купку. У идеалном случају, треба га напунити ријечном водом, а ако не постоји таква прилика, онда ће се добро уклопити или очистити. Промените га сваки дан. У таквим условима, ракови ће живети до недељу дана.
Без воде
За складиштење живих ракова без воде код куће, неопходно је опремити их тамним хладним местом. Важно је покрити их влажном крпом и заштитити од пропуха. Дакле, трају 2-3 дана. Користите за суву пластику или дрвену кутију са рупама. Покријте дно малом влажном маховином и ставите на њега ракове. Могу се оставити у соби, купатилу или подруму. Пратите температуру ваздуха - она не сме бити испод +3 ° Ц. Најмање 3-4 пута дневно темељно поспите узорке водом.
У хладњаку
Рак се може чувати у фрижидеру у одељку за поврће. Пре него што их поставите, исперите под текућом водом и ставите у пластичну посуду или паковање. Не прекривајте ракове, пустите да циркулише зрак у посуди. Због ниске температуре, они ће се кретати веома споро, тако да не брините да ће извући из складишта. На 0 ° Ц, ракови ће остати у фрижидеру 4-5 дана.
Складишчење куханих ракова
Најлакши начин за спашавање куваних ракова је да их ставите у фрижидер у посуду у којој се кувају заједно са бујоном. Тако да лешеви могу лежати до 5 дана. Некористити алуминијумске контејнере. Ракови се могу чувати без бујона. Узми их и стави их за посуде за храну. У таквим условима, могу се чувати до 5 дана, али ће месо изгубити сочан садржај.
Рак држите у замрзивачу. Датум истека трупова ће трајати до 1-1,5 месеци. Размажите их у порцијама у свежњевима или посудама и сипајте преостали бујон након кухања, а затим их ставите у замрзивач. Можете користити и вакум пакете. Ставите у њих ракове, испумпајте ваздух и пошаљите у замрзивач. Најбоље од свега, ако има функцију сувог и брзог замрзавања.
Рак је сочан и мекан одмах након кувања. Када се чува у фрижидеру или замрзивачу, постаје сув и крут.
За чување куваних ракова у замрзивачу може се раставити. Да бисте то урадили, одвојите канџу и врат. Обично се леђа бацају, јер заузима пуно простора, а месо у њему није довољно. Ставите клинчиће у полиетиленску врећу одвојено без чишћења. Уклоните месо из врата и ставите паковање. На тај начин ћете замрзнути много ракова, а истовремено уштедети простор. По жељи, љуштено месо и целер се деле на мале порције.
Као што видите, лако је држати живе ракове код куће. Не заборавите да избегавате добијање сунчеве светлости на њима. Такође, припазите на њихово понашање и одмах их изолујте од укупне масе непокретних. Можете складиштити и већ спреман производ. Не заборавите да је месо рака сочно иодмах након кухања. У фрижидеру, а нарочито у замрзивачу, он постаје гумиран по укусу.
