Како сушити гљиве код куће у зимском периоду у пећници, електричној сушилици или конацу

Искусне господаре не бацају производе, већ све држе залиху. На пример, ако се остави после кувања мало свежих печурака, они се могу потпуно осушити или на плочама. Користите овај производ у сувом облику за кување јуха, печеног или укусног меса.

Како сушити гљиве код куће

Мирисне сушене печурке - необичан састојак за многе прве и друге курсеве. Они садрже много микронутријената корисних за тијело. Модерне љубавнице знају много начина за складиштење овог производа. Сушење печурака код куће се може обавити коришћењем специјалне опреме или на сунцу. Да би се израчунало време за процедуру, важно је узети у обзир карактеристике одређене врсте и начин припреме.

Које се печурке могу сушити код куће:

1. Тубулар. Овај тип је оптималан за сушење. Шумске подврсте, лептири, свиње, пољске печурке и друге јестиве сорте након такве обраде остају мирисне и врло укусне. Под таквим капе суспужвасти слој малих цеви.
2. Сумација. Ова сорта обухвата беле тартуфе и промрзлине. Разликују се у неизраженом облику и споровима који се налазе у врећама. Бели тартуф је скупа делиција која се ретко користи за сушење. Боре се суше неколико месеци на отвореном. Ово време је потребно за испаравање токсичних супстанци. Ако производ користите и раније, може бити штетан по здравље.
3. Пластнацхасти - још једна популарна форма. Ове сорте укључују печурке, меду, коње, планине и друге. Под шеширом у плочастим печуркама налазе се карактеристичне плоче које се налазе у радијалном правцу. Не препоручује се сушење за одабир пртљага, вуне или сировог млијека због високог садржаја горчине у соку Цхумак.
4. Лисице. Ова врста је доста збуњена са плочом. Ланено семе се карактерише наборима меса, сличним плочама. Осушени производ има горак укус.
5. Кухање. Ова врста је различита по гранама, укључује овнове и друге сорте.

Важно је не само правилно сушити свиње или печурке, већ и покупити сировине за жетву. Неки сматрају да су погодни само за цевасте. Међутим, ламела се понекад користи и за сушење, на пример, мед је веома чест у Русији и погодан је за жетву за зиму. Осим тога, важно је не пропустити тренутак када су сушене лисичарке или власац спремне. Осушени производ се не може кувати, а немасна храна је покварена. У процесу сушења гљиве губе 90%Његова тежина, дакле од 1 кг сировине, испољава око 100 г сувих свиња или гљива.

Још један важан корак је припрема за процедуру. Што је пре опрезно престићи и очистити пре сушења гроздова или грмља, то ће бити укусније и мирније након обраде. Изаберите јаке, густе узорке без оштећења. Побрините се да очистите сировине од прљавштине, да их утрљате сунђером, али не перете водом, тако да производ не изгуби своју арому и укус. Поред тога, морате сортирати све по величини. У гљивама дивљих свиња исрежите доњи део ногу. Мачеви, лептири су одвојени од шешира. Печурке се секу на плоче од 1-1,5 цм или комадиће.

Сушење печурака у рерни

С обзиром на то како сушити гљиве, обратите пажњу на пећницу за оне који немају посебну опрему. Сировина се кува, чисти, одвоји од шешира, сече. Печурке се боље осуше у рерни на роштиљу, који се поставља преко палубе. Врата пећнице се отварају како би влага брже испарила. Температура је подешена на 40-60 степени. Време сушења до 48 сати. Спремност се провјерава једноставно: преклопите комад, лагано се савијте и лако се ломи.

Сушене гљиве

Још једна опција за радни предмет је сушење на отвореном. Да бисте то урадили, морате одабрати сунчане вруће дане. У случају наглих промена времена, распаднута сировина на пладњу мора да се унесе у просторију. Важно је да производ прекријемо газом и мушицама. Ова варијанта је погодна за потпуно сушење печурки, икако их испећи пре обраде у пећи. Временом, процедура траје од два до седам дана. Резане плоче уклањају сушене печурке на сунцу за 48 сати, тако да не изгубе своју природну боју. Боре се морају сушити најмање 2 месеца.

Сушење печурака у електричном сушару

Неке домаћице у арсеналу имају такав згодан уређај као сушење гљива и поврћа. Уз његову помоћ, врло је лако сушити се зими на изданцима, вијцима или печуркама. Како правилно кухати укусне и мирисне сухе гљиве како би се чак и осушиле? Неопходно је очистити сировину, савладати, изрезати и раширити је на специјалне решетке. За све што вам треба на 40-50 степени, након тога подигните температуру на 80 ° Ц. Од времена сушења гљива у електричном сушару потребно је 4-6 сати, у зависности од степена сировине.

Сушење печурака у микроталасној пећници

Ако нема посебне опреме за сушење, и ако се материјал не може распршити у ваздуху, може се користити у микроталасној пећници. Сушење гљива у микроталасној пећи има своје особине. Прво, сировина се реже на танке плоче од 5 мм, стави на плочу, укључујући тајмер за 20 минута. Након тога, врата се отварају 10 минута да би се испарио вишак течности. Поновите сесију 4-5 пута.

Како сушити гљиве на конци

Један од најранијих метода жетве за зиму црвенокосих или нерастих је сушење на рибарској линији или конацу. За ову методу можете користити целе или нарезане печурке. Припремљену сировину треба навући на иглу са концем платна (или. \ Тцапрон). Сухе печурке на конци могу бити у свим просторијама са добром циркулацијом ваздуха, али заштићене од кише и прашине. Производ можете покрити газом инсеката.

Рецепти сушења гљива

Постоји много начина да се кувају сушене гљиве које се могу додати у супе и топла јела зими. Од великог значаја при избору методе и начина сушења је облик сировина. На пример, боре се морају бацити на свеж ваздух најмање 60 дана, а цвекле се суше 4 сата. Како припремити припрему, узимајући у обзир одређену сорту, можете наћи на сликама испод рецепата фотографије.

Како осушити беле печурке

Мирис сушеног вргања никога неће оставити равнодушним, па је ова сорта посебно популарна код хостеса за зимску бербу. Да би се добио квалитетан финални производ, потребно је припремити сировине на одговарајући начин. Осушите беле печурке на било који начин: у рерни, на конацу, користећи микроталасну пећницу. Готови сушени вргањ тешко да се савија, има благо еластичну структуру. У наставку се налази упутство о томе како да се у пећници осуши сировина са фотографијом.

Метод припреме:

1. Боровикси су покупљени, очишћени од прљавштине, изрезани у доњи дио ногу, обрисани сунђером на хауби.
2. Изрежите све танке плоче.
3. Прошири један слој на посебној решетки.
4. Поставите решетку преко посуде, укључите пећницу.
5. Суве сировине са отвореним вратима на температури од највише 75 степени 2-3 сата.

Како се сушипечурке

Једна од најпопуларнијих врста гљива је брање гљива. Продају се свеже и замрзнуте током целе године, тако да се ретко суше. Међутим, неки домаћице мало суши печурке бере током зиме, јер је производ лако чувати у сваком тренутку може да се користи за припрему разних јела. Постоји неколико начина за сушење гљива. Испод је корак по корак упутства са фотографијама, како набављају сировине користе теме на отвореном.

Припрема:

1. Очишћене печурке се сортирају по величини или исеку на комаде.
2. Увуците сировину на навој тако да се не нађу делови.
3. Настале "огрлице" виси у води, прашини, УВ зракама у затвореном простору.
4. Осушите неколико дана пре него што будете спремни.

Како осушити шкампе код куће

садржи острига укус, ароме, калијум, фосфор, гвожђе, цинк, тиамин, витамина А, Д, фолну киселину вредно. Све супстанце се складиште након сушења, тако да многи производе ову врсту гљива. Препоручује се сушење рукавица код куће помоћу специјалне сушаре. Међутим, ако то не уради, пећница ће стати, али ова опција је дужа. Да би се сачували окуси, ароме, укуси и хранљиви састојци, вреди чувати рецепт који је приказан у наставку.

Начин припреме:

1. После сакупљања плиће се покупи, очисти од прљавштине.
2. Сирови материјал се изреже на плоче или комадиће.
3. На палуби је уграђена метална или дрвена решетка.
4. Научисировина на мрежи.
5. Осушен на температури од 45-50 степени, са отвореним вратима око 8 сати.
6. Ставите на пладањ у добро проветреној просторији 24 сата.
7. Лакиране, упарене сировине су постављене на решетку, која је постављена на врх палубе.
8. Осушен на 70-75 степени током 6 сати (ако није довољно времена, повећајте прераду).

Како осушити прехрану

Ако је пут до шуме био успешан, а ви сте скупили пуно црвенокоси, онда се екстра гљиве могу осушити. Ова варијанта изратка није инфериорна маринираном у односу на укус и корист. Међутим, како би готов производ био квалитетан и добро чуван, вриједи слиједити упуте. Акциони план зависи од тога како домаћица одлучи да суши храну. Важно је сортирати гљиве по величини и претходно очистити од прашине и прљавштине. Поред тога, у цевастом одваја капицу од ногу пре сушења. Испод је корак по корак рецепт за микроталасну пећницу.

Метод припреме:

1. Свеже, чисте лежајеве сече на комаде исте величине.
2. Сировина је положена један слој на равну плочу, смештену у микроталасну пећницу.
3. Изаберите снагу од 100-180 В, осушите 20 минута.
4. Уклоните плочу, исушите течност из црвених крвних зрнаца.
5. Испарите сировину 5 минута, поново ставите у микроталасну пећницу 20 минута. Циклус се понавља све док готове осушене црвене крвне ћелије нису спремне.

Како осушити лептире

Руске шуме су богате лептирима, тако да многи земљопосједници то не знајуса њима у сезони сакупљања печурака. Важно је напоменути да се ова врста одликује добрим укусом, садржи много етеричних уља, драгоцених протеина, аминокиселина, витамина Б и Д. Сушена млаћеница доприноси брзом опоравку након болести. Важно је прије захвата уклонити из гљива огулити, који се не конзумира у храни. Маслац можете осушити на било који начин, зависно од расположиве опреме. Испод је рецепт за електричне сушаре.

Метод припреме:

1. Свјеже укисељена млаћеница је покупљена, очишћена, обавезно уклоните филм из шешира.
2. Одсеците кришке дебљине 5 мм
3. Проширите на посебну мрежу у једном слоју.
4. Осушите 4-5 сати пре него што је производ спреман.

Видео: како осушити беле печурке у рерни