Месна салата класика: тајне и корак по корак рецепти за припрему мирисног укусног јела

Изненађујуће, популарни јеловник ресторана био је храна сељана. У сланој барици су остављене мале количине производа: месо, краставци, печурке, поврће и друго. Можда се данас технологија кухања мало промијенила, али принцип остаје исти: сол се кува на бази богате јухе, додајући неколико врста кобасица и других састојака.

Корак по корак рецепт за класично месо - Општи принципи

Главна ствар коју треба узети у обзир је да би месни производи требали бити много. То може бити кувана или печена говедина, свињетина, пилетина, млевено месо, куване или димљене кобасице, кобасице, кобасице, шунка. За засићење често се додају споредни производи: језик, бубрег, срце, виме. Препоручује се употреба најмање 4-5 врста меса.

Основни састојци месне салате су и црни лук, краставци или краставци, капре, маслине или маслине, пире од парадајза. ДодатноПо жељи ставите кромпир, купус, свјеже или укисељене гљиве.

Послужите са свежом салатом од поврћа и лимуна, зачињене са павлаком, посуто црним бибером.

1. Роиал Цлассиц Меат Салт: Степ би Степ Реципе

Састојци:

• 250 г саламуре;
• 1-1,5 л воде за бујон (тачан број зависи од величине посуде и од тога да ли планирате да јуха буде лакша или, пак, густа);
• 400 г говедине (ако сте љубитељ телетине - узмите је; чак се и свињетина савршено уклапа у месну салату);
• 100 г шунке (ако нема шунке, можете је замијенити кобасицом, узети мало више меса или двоструко више кобасица, иако је боље користити их као шарене делиције);
• 100 г кобасица или кобасица (можете користити и кувану кобасицу);
• филе једног пилетине;
• 5-6 кукуруза или пар обичних сланих краставаца;
• четвртину мале посуде од свежег купуса;
• неколико малих парадајза;
• 100 г павлаке;
• десетак маслина или маслина;
• 1-2 чаше сланих гљива;
• капари на укус (ако не, повећати количину сланих краставаца);
• две мале жаруље;
• свеже биље по укусу (обично копар и першун);
• кашика црног папра грашка, пар слатких паприка, мало соли по свом укусу.

Када посуда на ватри, чак и мала трзаја у процесу кухања може играти значајну улогу, а умјесто богате гомиле укусарискирате добијање досадног микса, или чак нешто што је изгорело. Тако да се не одвратите од рецепта и не пропустите прави тренутак, припремите неке производе унапријед. Пилетина, салата, шунка на мале комадиће. Ако сте већ скухали или печено месо, такође га исеците. Исто учините са печуркама и купусом, претходно их опечете кипућом водом. Такође, исећи краставце и краставце и парадајз.

Техника кухања:

1. Почнимо са кувањем: пола говедине нарежите на коцкице и пеците на биљном уљу у посуди до златне супе.

2. На основу преостале говедине, заварити литру и пол месне јухе. Копајте месо коцкама или сламом и ставите га на страну. Можда ће вам бити погодније да користите одвојено кувано месо и претходно кувани бујон - успут, бујон на бази костију добро ће стати. Што ће бујон бити засићенији, то ће бити светлији и сочнији.

3. У великој лонцу за кување, кувајте лососа од краставца и уклоните пену која се формира на површини.

4. Додајте бујон у слану воду, доведите течност до кључања.

5. Све претходно припремљене састојке ставите у посуду од керамичког лонца или емајла, додајте капаре и маслине, сипајте бујон са сланом водом. Не заборавите на зачине и павлаку.

6. Ако кувате у лонцу, ставите га у загрејану пећницу 10-15 минута. Температура и тачно време зависе од карактеристика ваше пећнице.

7. Ако сте користили емајлЗдјелу посуде, кувајте кухало на лаганој ватри 10-15 минута. Јело би требало да буде мучно, кључање ће учинити да Саљанка буде мање изражајан.

8. Дајте готове јагоде пљувати, послужите топле, украшене свјежим биљем.

2. Класична сол меса: Степ-би-Степ Реципе са поврћем

Састојци:

• 2,5 литре куване месне јухе (што је то засићеније, више ће бити сочне и укусније салата, иако је релативно прехрамбена верзија више него добра);
• Пола килограма шунке, кобасица, итд. - по вашој жељи, само ако је нешто димљено и месно;
• 1 средња сијалица;
• 1 мала шаргарепа;
• 4 средња крумпира;
• 3-4 слана краставца;
• 10-15 комада маслина;
• 50 г капара;
• свјежи копар и першун, као и друге биљке по вашем укусу;
• пола лимуна (за послуживање готовог салицила);
• 4-5 кашика киселог врхња;
• 1 шт кашика парадајз пасте или пире кромпир;
• 2 кашике биљног уља;
• 2 ловора;
• паприка;
• коријандер;
• црни млевени бибер;
• сол по укусу.

Понекад је згодније прво припремити неке састојке, а затим почети сам рецепт - иначе, ужурбаност и журба не само да вас могу лишити ужитка у процесу, већ и спријечити правилно поштивање технологије, што често негативно утиче на главну ствар - укус готовог оброка. Месне производе прережите сламом или малим коцкама. Лук фино изрежите: први полукруг, а затим га изрежите још неколико порција. Свекоријенски усјеви чисти и исећи на коцкице, а краставци - слама.

Техника кухања:

1. Најпре, улијте јуху у посуду, ставите је на ватру и донесите базу будуће супе до тачке кључања.

2. Додајте припремљену димљену кобасицу, кувајте четвртину сата, не заборављајући да се промијешате.

3. Ставите кромпир и шаргарепу у бујон, кувајте око 15 минута док се поврће не припреми.

4. Пажљиво извадите јуху из таве у дубоку таву. Ставите исте краставце тамо и кувајте око 5 минута, затим додајте масу у салату.

5. У кипућем уљу попржите до меког лука, додајте со и бибер по укусу. Након што сте ставили парадајз и гулили све заједно још пар минута.

6. Добијену пржити додати у посуду и кувати још 10-15 минута.

7. Послати маслине и капаре у супу, покрити свјеже зелено са врхом и зачинити зачинима. Нежно, немојте претјеривати са сољу, испрва укус ове супе може изгледати свјеже, али имајте на уму: постат ће слано када се напети.

8. Након 7-10 минута, извадите лонац из ватре.

9. Дајте Саљанцима мало да пљују. Довољно је само 10-15 минута да се окус јела потпуно отвори.

10. Када послужите јело за сто, додајте сваку порцију са кашиком киселог врхња и додајте светли комад лимуна.

3. Класична супа од меса: корак по корак рецепт с додато мъжено масто и сухој шли

Састојци:

• 100 г полу-димљених или димљених кобасица;
• 100 г куване кобасице;
• четвртину килограма говеђег филеа;
• четвртину килограма мљевеног меса;
• 150 г суве шљиве;
• 1 кашика корена першуна;
• 1 лук;
• 2 кашике парадајз пасте;
• мало маргарина или маслаца (количина зависи од тога колико масти користите у пужеве које преферирате);
• 2 слана краставца;
• ловоров лист;
• 2 кашике сецканог першуна, зеленог лука или другог зеленог поврћа (за припрему готовог јела);
• неколико грашка црног бибера;
• кухињска со.

Пре него што почнете да радите, припремите неке производе - тако да можете да избегнете буку у главном процесу и да се у потпуности концентришете на кување. Добро исперите месо текућом водом. Покријте кобасицу сламом. Исперите суве шљиве и прережите их. Очистите љуску и ситно сецкајте лук. Уклоните кору од краставаца и уклоните семе: ови делови у салијану немају везе. Резање остатка пулпе краставца.

Технологиа на припреме:

1. За почетак, ставите месо у тави са хладном сланом водом, кувајте, додајте корен першина, док не будете спремни. Потребно је најмање четрдесет минута, тачно време кувања зависи од одређеног комада меса.

2. Уклоните месо и корен из добијене јухе. Месо нарежите на погодан начин за вас, на пример, коцке, и ставите на страну. Першун се може одбацити: већ је дао свој укус и укус јухи и више неће бити потребан.

3. Пржити лук на путеру илимаргарин

4. Одвојено пржите парадајзну пасту и запеците у млевеном говедину.

5. У кипућој јухи бацати суве шљиве. Кувајте 10 минута.

6. Напуните тигањ и све месне производе. Сипајте со и зачине. Кухајте 10-15 минута.

7. Готова солена посуда посута свјежим сеченим зеленилом и послужите за стол.

Корак по корак рецепт за слано класично месо - трикови и корисни савети

Не уштедите на месу, што више месних производа, димљеног меса, богатог бујона, то је слано укусније.

Изаберите хрскав краставац за лососа. Меки плодови у процесу изумирања су подељени, што ће покварити изглед јела.

Немојте користити велику количину различитих зачина и зачина, ова сол јој се не свиђа, прилично црна и мирисна паприка. За оштрину можете ставити мало сецкану сперму. Захваљујући димљеним јелима, маслинама, сланој води и другим састојцима јела, укус салате и без зачина је засићен.

Лосос од краставаца може се заменити маринадом из лименке маслина, капарима - рибизом.

Не стављајте пуно јако мирисног зеленила, као што је цилантро, боље је узети мало више першуна.