Колико и како чувати рибу у фрижидеру и замрзивачу
Свако зна предности риба и потребу за свакодневном исхраном људи. Међутим, да би се сачувала нутритивна својства морских плодова, потребно је правилно складиштити. Као што пракса показује, далеко од свакога зна колико треба да се складишти риба и које услове треба да следе. Испричаћемо вам све нијансе.
Основна правила
Често се дешава да домаћица, купивши свјежу рибу, не прерађује, већ једноставно стави у фрижидер да сачека свој сат. Ово је корен погрешног приступа. Да бисте сачували нутритивни квалитет рибе, морате се строго придржавати следећих правила.
- Прије слања свјеже рибе у складиште, обавезно је исушити и опрати.
- Немојте користити секундарни мраз за одмрзнути производ. Изгубиће хранљиву вредност, филе ће постати сув и неухлађен.
- Не чувајте сирову рибу поред производа који не захтевају топлотну обраду: кобасице, сиреве или кухане салате, грицкалице.
- Одмакните труп од млијека, сира и маслаца. Ови производи лако упијају мирис рибе.
У хладњаку
Максимални рок трајања свеже рибе у фрижидеру је два дана. Немојте се уморити од кувања. Што је риба свежа, сигурнија и укуснија је од ње. ОптималноТемпература складиштења сирове рибе је од 0 до +2 ° С. Ако у фрижидеру нема посебне зоне у којој можете подесити овај режим, користите пластичну посуду напуњену коцкама леда. Ставите рибу у њу и покријте је поклопцем.
Да би се продужио рок трајања сирове рибе до 2 недеље помоћи ће салицилна киселина. Утрљајте га у трупу и замотајте га крпом натопљеном сирћетом. Можете га сачувати и са шећером. Поспите рибу са шећером по стопи од 1 тбсп. л на 1 кг производа и оставити да се трља 3-4 сата.
У замрзивачу
Ако не можете кухати рибу у блиској будућности, замрзните је. У замрзивачу ће остати савршено до 3 месеца. Пре замрзавања обавезно очистите труп: уклоните вагу, цријева и шкрге. Ако је потребно, подијелити на порције.
Растегнути рибу припремљену за замрзавање полиетиленским врећицама, чврсто омотати и уклонити у замрзивач. Запамтите да риба треба да се замрзне одмах након куповине, а не након што се она пере у фрижидеру 2-3 дана. Само у овом случају ћете сачувати њен укус и нутритивну вредност.
Популарни путеви
Понекад, из више разлога, нема начина да се риба задржи у фрижидеру. Како бити у овом случају? Људска мудрост долази на спас. Уштеда свеже рибе до 3 дана може бити како следи. Очистите труп од ваге и унутрашњости, уклоните пераје и шкрге. Обришите припремљену рибу папирним убрусима. Мешајте со и млевени црни бибер и ставите на добро проветрено хладно место.
Рибе троше око 2 дана, а не размажене, ако га након брисања умотају у тканину натопљену отопином оцта и шећера. Пред-трупове треба посути изнутра и извана сољу. Зими, уместо фрижидера, риба се може чувати на балкону.
Сада знате како, колико, гдје похранити ову морску храну и што требате учинити. Запамтите: период складиштења свјежег трупа не смије бити дужи од два дана. Ако не планирате припремити рибља јела у блиској будућности, најбоље је одмах замрзнути производ. У овом случају, нећете морати да бринете о његовој безбедности, и моћи ћете да изненадите дивно укусно кулинарско ремек дело када постоји жеља и инспирација.
