Корак по корак рецепти за кување лагмана код куће

Садржај

1Класични лагман
)2Лагман у Узбекистану
3Говедина
4Пилетина
5У мултиваријанту
6Видео

Средњоазијски лагман је густа супа од меса, поврћа и резанци, која је некако средина између првог и другог јела.Кува се од јањетине, свињетине, говедине, телетине, пилетине, па чак и коњског меса.Различите националности имају свој рецепт за Лагмана, у вези са којим супа има неколико назива - гуру, бзсо, сууру и други.

Класични Лагман

Време: 2 сата.
Број оброка: 10 особа.
Тешкоћа: доступна почетницима.

Главна карактеристика супе су резанци направљени властитим рукама.

Ако не желите да се посвађате, можете користити обичне шпагете или другу тјестенину жељене дужине.Боље је кухати лагано у котлићу.

Лагман у мултиварки - рецепт корак по корак са фотографијом
Месне куглице са пиринчем: рецепти
Јуха од резанци - корак по корак рецепт са фотографијом.Како кухати домаће резанце за пилетину, гљиве или кинеску супу

Састојци:

месо - ½ кг;
резанци од јаја - 0,2 кг;
кромпир - 6 ком .;
шаргарепа - 4 ком .;
бибер (слатки), ловоров лист - 2 ком .;
парадајз - 10 ком .;
зачина (зора, хмељ-сунели), со - 1 кашика;
Чиле - 0,5 тсп;
вода - 1,5 литара.

Начин припреме:

Перите месо,исецкати на мање комаде.
Загријте уље у тави или тави са дубоким надјевом и ставите месо на њега.Сол, промешати.Поклопите, пржите четврт сата.
Очишћени, опрани лук ситно исеците, пребаците у лонац.Пржите док сва течност не испари без поклопца.Затим поклопите и лагано крчкајте 10 минута.
На кромпир додајте нарезану мркву и крупније.Кувајте 20 минута под поклопцем на средњој топлоти.
Згњечен, као и кромпир, паприке са парадајзом, сипајте у воду.Закухајте.
Улијте зачине, кувајте пола сата.Док се кува, припремите бели лук да огулите и прођите кроз пресу.Кад је супа потпуно кувана, сипајте здробљене кришке белог лука.
Резанци кухајте одвојено док се не скувају.Прво излијте тестенину у тањир, а прелијте сосом од поврћа.Поспите насјецканим свјежим биљем.

Лагман у Узбекистану

Време: 2 сата.
Број оброка: 9 особа.
Потешкоћа: доступна почетницима.

Рецепт за кухање јањетине у Узбекистану (сличан је истој тартарској супи) укључује додавање јањетине.Боље је одабрати свеже месо младе животиње - светло црвене боје са деликатном структуром.

Састојци:

јањетина - 0,4 кг;
лук, шаргарепа, парадајз, кромпир - 2;
паприка (бугарска) - 3 ком .;
бели лук (мала глава) - 1 ком .;
Макарони (шпагете) -0,3 г;
вода - 2 литра;
сунцокретово уље, зачини;
паприка, коријандер, ђумбир (сушен), килантро, першун, лук (зелени) - по укусу.

Начин припреме:

Оперите, нарежите мале комадиће јањетине.Пржите у тави на врућем уљу.
Излијте лук нарезан на пола прстена.Након што омекша, додајте нарезане парадајз (уклоните кору).Сауте мало.
Сипајте уситњени бели лук, оци, црвену паприку.Сипати у воду да прекрије састојке.Повећајте топлоту до максимума, пирјајте док течност не испари.Ако јагњетина није кувана за то време, сипајте више воде и наставите да се угађа.
Сипајте рерну преко велике мркве мркве, пирјајте 5 минута.
Додајте преостало поврће, зачине, зачине.Поново их прелијте течношћу и крчкајте још 25 минута.
Кухајте тестенину - кувајте док не скувате.Ставите у дубоки тањир, прекријте месом и поврћем, прелијте сосом.Пре сервирања супу поспите насјецканим зеленим луком, зеленилом.

Говедина

Време: 2 сата.
Број порција: 7 особа.
Тешкоћа: Средња.

Говеђи лагман је национална пецива многих земаља средње Азије која се не послужује без резанци.Можете га лако припремити сами користећи један од најједноставнијих рецепата и метода.

Лимончело код куће - најбољи рецепти за кување.Како кухати лимонцелло код куће
Како кухати храну за супу
Зец упећнице: рецепти

Састојци:

говедина - 0,4 кг;
парадајз - 3 ком .;
паприка (слатка), црни лук, кромпир, јаје - 1 ком .;
шаргарепа - 2 ком .;
ротквица - ½ ком;
месни чорби - 0,2 л;
путер (мршав) - 0,1 л;
зачини, зачине, свеже зачинско биље - по укусу;
брашно - 0,2 кг;
вода - 75 мл.

Начин припреме:

Брашно комбинирајте са јајетом, водом, соли.Замесите тесто.Разваљајте танким слојем и исеците на мале тракице.Припремите га кувањем у кипућој води.
Говедину нарежите на комаде средње величине, пржите у врућем уљу 5 минута.
Насјецкајте лук, танке паприке и шаргарепу са половином прстена.Умијешајте говедину, пирјајте 3 минута.
Додајте нарезану ротквицу, кромпир и парадајз на коцкице.
Сипајте зачине, зачине, излијте чорбу после 10 минута.Кувајте око сат времена.
Пре послуживања сипајте ситно сецкано зеље.У дубоку посуду напуните резанци, а на врху месо и поврће.

Од пилетине

Време: 1 година.
Број оброка: 10 особа.
Потешкоћа: доступна почетницима.

Пилећи лагман је укусан као и друга јела, али мање калоричан.Треба користити само филете од птица.

Састојци:

пилећи филе - 0,6 кг;
парадајз - 4 ком .;
паприка (бугарска) - 2 ком .;
лук, шаргарепа - по 1;
кромпир - 3 ком .;
паста од парадајза - 1 кашика.л .;
Шпагете - 0,2 кг;
вода - 2 литра;
зачина, зачина.

Начин припреме:

Пилетину исецкајте на мање комаде, пржите у дубокој тави са врућим уљем.
Кад се филети туку, поспите ситно сецканим поврћем.
За 5 минута сипајте зачине, зачине, додајте пасту, прелијте водом.Променити
Док се сос куха, скувајте тестенину.Ставите их у дубоке тањире, а прелијте месним сосом.

У мултиваријантном

Време: 2-2,5 сати.
Број оброка: 10 особа.
Тешкоћа: доступна почетницима.

Користите било које месо по властитом нахођењу да кухате лагман у мултивари.

Тиквице, патлиџани и целер могу се додати као додатни састојци.

Састојци:

месо - 0,6 кг;
кромпир, паприка, парадајз - 4 ком .;
лук - 3 комада;
шаргарепа - 2 ком .;
бели лук (глава) - 1 ком .;
паста од парадајза - 2 кашике.л .;
вода - 1,5 литара;
зачини.

Начин припреме:

Месо нарежите на ситне комаде, огулите сво поврће и нарежите на мале коцкице.
Угријати уље у посуди за више пива (начин печења), пржити месне кришке док течност не испари.
Додајте шаргарепу и кромпир за 10 минута.
Ставите парадајз са бибером, парадајз пасту, сипајте у воду.Инсталирајте програм за гашење.Кувајте супу 1-1,5 сати.
Резанци припремите (кувајте) одвојено.Додајте га, здробљене режњеве белог лука и зачине.Променити