Лула-кебаб од овчије на роштиљу - како кувати код куће

За припрему кебаба изаберите месо јагњетине или младог јагњетина, не замрзнуте и свеже. Посебно укусно долази јело са рамена, месо је еластично и густо.

Обси принципи на предприатиа

Главни састојак ове сорте шишавог кебаба је млевено млевено месо. За њега има неколико адитива: со, црни бибер, зачинске зачине, бели лук, лук и масни реп - посебни масни наслови на репу овна. У одсуству замене за маст. Однос меса и масти је 3: 1. Основне препоруке за припрему млевених меса за јагњетину од јагњетине:

  • Немојте претерано сипати лук и бели лук тако да не пуштате пуно сокова.
  • Месо темељито очишћено од свих вена, филет мора бити што чистији.
  • Сало, попут јагњетине, боље је исецкати великим ножем или малим кухињским врховима. Ако не, прескочите грил са млином.
  • Немојте додавати хлеб или млеко.
  • Мешајте за јагњетина јагњећег јабучица за 15-20 минута док не постане еластична, дуктилна и хомогена.
  • После мешања, покривајте филм масом и послати у фрижидер 1-2 сата.

Шамери за кебаб су равнији и широки него заобичан шишмарки Гризење и формирање луле су следеће:

  • За предњу плочу, формирајте заобљене предформе с дланом.
  • Спустите радни комад на ракију, притиском на њега и причврстити средњи слој у подолговато облик. Шампон шампон око своје осе.

Класични јагњетина од јагњетине

  • Време: 1,5 часа.
  • Број оброка: 6.
  • Садржај калорије: 316 кцал на 100 г
  • Намена: за ручак, празнични оброк, за пикник.
  • Тешкоће: просечно.

Лула-кебаб из јагњетине на грилу комбинује се са финим лавашем, ароматичним коријандром и свежим поврћем.

Састојци:

  • овчије или јагњеће месо - 800 г;
  • Курдска маст или свињетина - 250 г;
  • бели лук - 3 главе;
  • бели лук - 5 зуба;
  • со, црни бибер - по укусу;
  • вид и коријандер - према дискрецији.

Метода припреме:

  1. Припремите млевено месо поштујући горе дате препоруке.
  2. За пуњење лука, одрежите средњим комадићима, чесном, прођите кроз штамбиљ.
  3. Додајте зиру и коријандер у млевено месо за време гњечења.
  4. Напуните ражњу на ражњу, формирајући издужене кобасице.
  5. Пржите у грилу 8-12 минута, непрекидно окрећући се.
  6. служи са лавашем и биљем.

с водком

  • Време: 1.5-2 сата
  • Број оброка: 10.
  • Садржај калорије: 329 кцал на 100 г
  • Намена: свечани оброк, за ручак, за пикник.
  • Сложеност: просек.

Алкохолна пића у великој мери омекшавају месо и укус посуђа уопште. Водку можете заменити коњаком.

Састојци:

  • јагњетина, јагњетина - 1 кг;
  • Курдска или свињска маст - 350 г;
  • лук или бели лук - 3 комада;
  • коријандер - пинч;
  • водка - 70 мл;
  • соли, црни бибер - по вашем укусу.

Начин припреме:

  1. Разбити маст, месо и лук, мешати 15 минута, постепено преливајући водку.
  2. Припремите предмете за лопатицу у облику овалне кесице, свако завити у филм и уклоните на сат на хладном месту.
  3. Спустите радне предмете на ражњу притиском меса што је могуће густо да испуштате ваздух из врата.
  4. Пржите на роштиљу око 15 минута све док сок не почне да капље са кадом.

Са пилетином

  • Време: 1,5-2 сата.
  • Број оброка: 8.
  • Садржај калорије: 366 кцал на 100 г
  • Намена: за ручак, свечани оброк.
  • Тешкоће: просечно.

Да би се припремио овакав лулу-кебаб, спремно пилеће кутије се неће уклапати, то ће учинити да је радни предмет превише слободан и слободан. Подигни филет или трим труп.

Састојци:

  • јагњетина - 500 г;
  • масти - 150 г;
  • пилеће месо - 300 г;
  • глава лука - 2 комада;
  • лужнице - 3 комада;
  • со, црни бибер - по укусу;
  • зачини - по вашој опцији.

Метода припреме:

  1. Обе врсте меса, као и маст, фино су исецане.
  2. Додати лук и бели лук у мешавину меса и сланине.
  3. Добро темељито премештати у руке најмање десет минута.
  4. Извадити припремљену смешу у фрижидеру ради хлађења.
  5. Формира подољене коте на ракију, ширити их 10-15 минута.
  6. Подарите такав мамац са зеленилом.

С говедино

  • Време: 2 сата.
  • Број оброка: 6.
  • Садржај калорије: 398 кцал на 100 г
  • Намена: за ручак, свечани оброк.
  • Сложеност: просек.

Говеђа горчица мора бити одабрана слојевима масти. Укус таквог месног јела комбинује се са зачињеним соком од парадајза.

Састојци:

  • овчије или јагњетина - 400 г;
  • говедина - 400 г;
  • бели лук или лук - 2 комада;
  • хопс-сунеллс - на врху ножа;
  • со, црни бибер - по укусу;
  • цилантро - неколико гранчица.

Начин припреме:

  1. Припремите млевено месо две врсте меса. Исеците или прескочите млин за месо.
  2. Сјежите сијалице на средње величине, додајте месу с хмељом - сунели, со и бибер.
  3. Масу мешати неколико минута, а затим се охлади.
  4. Преформира се да формира малу величину, отприлике од женске дланове.
  5. Пуњење млевених меса на ражњу, уверите се да је маса хомогена и да нема пукотина.
  6. Жарите за 12-16 минута, непрекидно окрећући се.
  7. Послужити кебаб у плочи или на танкој пити с коријандером.

Видео