Еггплантс ин Георгиан - корак по корак рецепти за кување јела за зиму или за сваки дан са фотографијама

Грузија је невероватна земља са веома оригиналном кухињом. Велика популарност су хинцали, кхацхапури, ткемали од алицхе, кхарцхо супа. Традиционални грузијски рецепт је квасац (људи су плави, плави), често се прави за зиму. Понекад се поврће пече, пече, маринира. По жељи, орашасти плодови се додају у јело (укусно је са орасима), зачинским биљем, зачинима. Обавезно користите рецепте испод. Ово ће вам омогућити да добијете кулинарско ремек-дело које ће изазвати олују позитивних емоција од пријатеља и рођака.

Како кухати патлиџан у грузијском

Водите рачуна о избору производа унапред. Запамтите да су малишани лоше ускладиштени, па се препоручује да почнете са прерадом поврћа одмах након бербе. Ако се производи купују, онда обратите пажњу на плодове. У идеалном случају, требало би да засијају. Пожељно је да стабљика није суха (у свежем воћу је зелена). Поврће за тесто са тамним, средњим, великим димензијама погодно је за гредице.

Ако планирате да сачувате грицкалице, онда изаберите тегле без чипса, пукотине. Треба их опрати са сода отопином, а затим темељито испрати чистом водом. Затим се тегле стерилишу (користите пећницу, микроталасну,Парна посуда, резервоар са кипућом водом). Поврће се реже четкицама, коцкама или сламом, ако је потребно закухати. Припремљена маринада. Након тога, они се пуне поврћем које су претходно постављене у банкама.

Рецепти патлиџана на грузијском

Постоје начини да се креира јело без очувања. Поврће, орашасти плодови, зачини, зачинско биље, со, шећер се мешају, остављају се на један дан. За конзервирање, здробљено поврће је послагано у посуђе, све је посуто сољу, шећером, залијепљено сирћетом, биљним уљем (како би било укусно, додати бибер). Смеша се кува. Лечење поврћа се препоручује за око 40 минута. Након тога, снацк се ставља у лименке, покривене поклопцем. Држите радни комад на хладном месту (подрум, фрижидер).

За зиму

• Време кувања: око један дан.
• Број порција: 5-8 особа.
• Калорични садржај посуде (за 100 г): 219 кцал.
• Намена: ручак, поподне, вечера.
• Сложеност припреме: лако.

Плави грузијски зими од печених плодова. У овом случају, важно је одабрати поврће велике величине. Запамтите да они не морају бити презрели. То је неопходно јер ће се поврће након печења увелике смањити. Ако користите велике плодове, добићете конзервирану ужину, која ће имати много укусне пулпе.

Састојци

• плава - 2-3 ком.
• бели лук - 3 зуба;
• цилантро, першун, лимунов сок, зрна нара - необавезно;
• сушени босиљак,хоп-сунели, црни бибер, шећер, со, зрно - по вашем укусу.

Метод припреме

1. Цели плодови се пеку док не омекшају.
2. Ољуштити поврће, огулити пулпу.
3. Резање чешњака.
4. Повежите сок од лимуна, зачине, со, шећер.
5. Све састојке добро измијешајте, ставите на хладно мјесто један дан.
6. Патлиџане на грузијском могу бити посуте зрнцима нара, украшени луком (користите прстенове).

Са наврткама

• Време кувања: око један дан.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Съдържание на калориата на посуда (за 100 г): 220 кцал.
• Намена: ручак, поподне, вечера.
• Сложеност припреме: лако.

У ово јело можете додати кенза, босиљак, зелени лук, першун. Ови састојци дају јелу јединствени окус и арому. Поврће је обогаћено витаминима и корисним микроелементима. По жељи, могуће је користити дробљене орашасте плодове (врло је укусно за орахе), чешњак. Готова јела је најбоље послужити уз месо, рибу, прилоге. Поједи је вруће или пребијено.

Састојци

• плава - 2-3 ком.
• чешњак - 3 зуба;
• биљно уље - за пржење;
• 1 жаруља;
• ораси - 200 г;
• сирће - 3-4 кашике. л.;
• цилантро, першун, зрно нара - необавезно;
• сушени босиљак, хмељ-сунели, црни бибер, шећер, со, житарице - по укусу.

Метод припреме

1. Резање боровница, пржење (по правилу поврће печено до златне)кора
2. Сечење чешњака, лука.
3. Уништити орахе (користити малтер, миксер, млин за месо).
4. Мешати сирће, зачине, зачинско биље, со, шећер.
5. Сви наведени производи се темељито измијешају, стављају се на хладно мјесто на дан (подрум, хладњак).
6. Патлиџан у грузијском језику препоручује се посипати зрнцима нара, зеленог кукуруза, лишћа першина.

С чекинами

• Време кувања: приближно 2 сата.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Съдържание на калориата на посуду (за 100 г): 202 кцал.
• Намена: ручак, поподне, вечера.
• Сложеност припреме: просечна.

Орашасти плодови, сир, цимет - ови производи се лако могу наћи на полицама модерних продавница. Ови састојци вам помажу да добијете укусну ужину која ће украсити ваш сто. Јело се кува врло једноставно. Урадите то за одмор или нормалан дан. Вечера са сиром и синевама биће незаборавна и светла. Након тога, грицкалица се може кратко чувати у фрижидеру.

Састојци

• патлиџане - 3-4 ком.
• чешњак - 2-3 каранфилића;
• биљно уље - за пржење;
• павлака - 2 кашике. л.;
• бринза - 200 г;
• свеж парадајз - за дизајн;
• црни бибер - по укусу.

Метод припреме

1. Глатко изрежите кругове, посолите, оставите 30 минута. Затим, поврће, исперите, осушите, пржите на грубу кору (да бисте науљили стакло, ставите честице на папирни ручник).
2. Додати сецкани сир, павлака, сецкани бели лук, зачинско биље,бибер
3. Ставите плаве плодове на тањир, на сваки круг "ставите на 1 ст. л смеша куханог сира. На врху украсите кришке парадајза, першун.

Кисели патлиџани

\ т
• Време кувања: око 2 сата (викенд снацк ће бити спреман).
• Количества опросов: 17 человек.
• Съдържание на калориата на посуда (за 100 г): 195 кцал.
• Сврха: ручак, послијеподне, вечера.
• Комплексност припреме: просечна.

Ако вас занима како припремити добро јело, онда обратите пажњу на сљедећи рецепт. Упркос чињеници да је поврће у овом случају посебан третман, у њему се чувају многе корисне супстанце, елементи у траговима. Када користите производе у облику соса, обогатит ћете своје тијело калцијем, калијем, фосфором и витамином Ц. Грицкалица се може узети након неког времена након кухања (причекајте да се састојци засите оцтом, соли).

Састојци

• патлиџана - 17 комада;
• чешњак - 5-7 зуба;
• шаргарепа - 400 г;
• вода - 3 л;
• со - 3 кашике. л.;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• сирће (9%) - 1 ком. л.;
• зелени (цилантро, копар, целер, першун) - необавезно;
• црни бибер -. Тсп.

Метод припреме

1. Очистите плаве, исечите их око око 2 оз, доведите благо сољену воду око 5 минута.
2. Ставите обрађено поврће под јарам 1 сат (можете ставити плодове у посуду с рупама, покрити плочом, посуду са врха ставити с водом).
3. Направите шаргарепу, додајтесјецкани бели лук, бибер, зеље.
4. Припремите слану воду: додајте кипућу воду у сирће, со.
5. Надев шаргарепе ставите у злокобне (посјекотине). Ставите поврће у посуду, додајте са саламурем.
Предјело би требало загријати за око 4 дана, у хладном - 3 дана.

Амазинг еггплантс

• Време кувања: приближно 2 сата.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Калорични садржај посуде (за 100 г): 225 кцал.
• Сврха: ручак, послијеподне, вечера.
• Сложеност припреме: лако.

Ако волите да својим пријатељима и рођацима мазите нешто пикантно, онда ће вам овај рецепт постати прави проналазак. Користите овај начин за стварање пикантних поврћа у случају изненадног доласка. Слободно украсите свечани сто уз ову ужину или додајте породични ручак, вечеру. О томе како се кува укусно јело, погледајте даље.

Састојци

• патлиџане - 3-4 ком.
• бели лук - 3 зуба;
• биљно уље - 25 г;
• сол - по вољи;
• сирће (9%) - 25 г;
• зелени (цилантро, копар, целер, першун) - необавезно;
• љута паприка -1/4 ком.

Метод припреме

1. Очистите плаве, исеците их у круг, посолите, помешајте. Оставите 30 минута
2. Ставите поврће на убрус. Када вода запрља, пржите "кругове" док се не формира смеђа кора. Ставите их на салвету тако да упије вишак уља.
3. Сечени бели лук, љута паприка. Мешајте састојке. Додајте со, сирће, биљно уље.
4. Ставите поврће у посуду у тави. Поспите сваки слој нарезаног першуна, поспите мешавином белог лука.
5. Затворите поклопац поклопцем, ставите га на тамно, хладно место 2 сата.

Пуњени патлиџани

• Време кувања: око сат и по.
• Број порција: 5-7 особа.
• Садржај калорија у посуди (за 100 г): 225 кцал.
• Намена: доручак, ручак, поподне, вечера.
• Сложеност припреме: лако.

Пуњени грузијски патлиџани погодни су за оне који не желе да троше много времена за кување и желе да добију јединствено, дивно јело. За њега ће вам бити потребни састојци који ће се наћи у готово свакој продавници (можете га наћи код куће). Приликом креирања оригиналног ужина, нећете морати да радите компликоване манипулације, све је изузетно једноставно и разумљиво.

Састојци

• патлиџани - 1 кг;
• млевено месо - 500 г;
• 2 жаруље;
• Бугарски бибер - 2 ком.
• парадајз пасте - 2 кашике. л.;
• со, црни бибер, зелени (цилантро, копар, целер, першун) - необавезно;

Метод припреме

\ т
1. Очистите плаве паприке. Пржите у тави док не омекшате.
2. Одвојени пржени нарезани лук, млевено месо (око 15 минута). Додајте со и бибер.
3. Одвојено пржити другу сијалицу. Додајте парадајзну пасту, зеље.
4. Пржени патлиџани сече заједно (треба да напусте џеп). Ставите поврће пуњено луком (можете ставити надев од ораха).
5. Ставите плавоВоће, папар у тави за печење, прелијте сосом (можете залити сос од ораха). Све ставите у загрејану пећницу 20 минута.

Буглама

• Време кувања: око два и по сата.
• Услуга: 5-7 особа.
• Съдържание на калориата на посуду (за 100 г): 256 кцал.
• Намена: доручак, ручак, поподне, вечера.
• Сложеност припреме: просечна.

Ово грузијско јело од патлиџана налази се у азербејџанској и јерменској кухињи (постоји много спектакуларних фотографија са рецептима). Процес стварања је релативно једноставан. Нећете морати да стојите изнад мешавине и да будете стално у интеракцији са њом. Све што је потребно је мљети неке производе, ставити их у посебну посуду и запалити. Док су састојци угљикохидрати, можете направити неке ствари.

Састојци

\ т
• патлиџани - 4-5 комада;
• кромпир - 4-5 комада;
• живина, свињетина, јагњетина - 700 г;
• бели лук - 3 зуба;
• 2 луковице;
• свежи парадајз - 2 ком.
• 1 шаргарепа;
• 1 горка паприка;
• Бугарски бибер - 2-3 комада;
• парадајз паста - 2 кашике. л.;
• со, зачини - по вољи;

Метод припреме

1. У лонцу, ставите месо, кришке кромпира, пола лука лук нарезано на комаде. Тада подијелите кругове плавих. Салт
2. Други слој је пола чиније лука, кришке парадајза, нарибана шаргарепа, дробљена бугарска паприка.
3. У лонац, додајте 2 кашике. воде. Ставите тенк на ватру. Докажите садржајПрокухајте, смањите ватру, кувајте око 2 сата.
4. 8 минута пре кувања додати зачине, зачинску паприку.

Руг ин Георгиан

Време припреме: отприлике сат и по.
• Број дозирања: 5-7 особа.
• Садржај калорија у посуди (за 100 г): око 196 кцал.
• Сврха: ручак, послијеподне, вечера.
• Сложеност припреме: просечна.

О томе како се кува раго у грузијском (постоји много различитих фотографија са занимљивим јелима), сазнаћете у овом рецепту. Јело се иначе зове "адјапсандали". Ова реч подразумева мешавину великог броја компоненти. Слична дефиниција је у руском језику - "винаигретте". За стварање рага могу се користити састојци као што су мрква, пасуљ, кромпир, лук, парадајз. Главни производи су плави. По правилу, половина смеше (раго) се састоји од њих.

Састојци

• патлиџани - 1 кг;
• кромпир - 4-5 комада;
• грах - 250 г;
• свежи парадајз - 4-5 комада;
• шаргарепа - 2-4 комада;
• 2 жаруље;
• 1 горка паприка;
• Бугарски бибер - 500 г;
• горка паприка - 1 ком.
• бели лук - 4 зуба;
• со, зачини (шафран, коријандер), зачинско биље (босиљак, першун), ловоров лист - опционално;

Начин припреме

\ т Изрежите кругове плавим плодовима, пржите.
1. Нарежите лук, бугарски бибер и нарежите на шаргарепу. Све пржите 10 минута. Додајте смешу у сини.
2. СтреамсПасуљ треба разбити, кувати у води до полу-спремног.
3. Уклоните грашак са парадајза, исеците пулпу. Додајте парадајз зеленилу, сецкани бели лук, горку паприку.
4. Све припремљене смеше се спајају у лонцу. Додајте ловор, сол, зачине. Мешајте око 15 минута.

Сатсиви

\ т Време припреме: око 40 минута.
• Број поруџбине: 5-7 особа.
• Калорични садржај посуде (за 100 г): 257 кцал.
• Намена: ручак, поподне, вечера.
• Сложеност припреме: просечна.

Сатсиви је национално грузијско јело (погледајте јединственост јела на његовој фотографији). Припрема се од меса, рибе или живине. Поврће се може користити. У овом случају примените исте. Овај рецепт ће цијенити вегетаријанци, јер не садржи месо, животињску маст. Захваљујући јединственој техници припреме сативе испада веома мирисна и корисна. Помоћни састојци у поврћу ће вам помоћи да одржите снагу током целог дана.

Састојци

• патлиџани - 500 г;
• ораси - 300 г;
• бели лук - 4 зуба;
• 2 жаруље;
• вински оцат - 1 кашика;
• биљно уље - 7 кашика. л.;
• першун, цилантро, хмељ-сунели, млевена црвена бибер, шафран, со - на укус

Метод припреме

1. Одсеците плаве плодове дуж трака (дебљина треба бити 1 цм), посолите, оставите 30 минута. Попеците поврће до златне нијансе, ставите на салвете да направите уље од стакла.
2. Меље, помешати орахе, бели лук, лук. Додајте сецкане зеље и зачине. Све помешајте, додајте сирће (можете заменити сок од нара).
3. Онда ставите плаво цвеће на тањир, на врх "пруга" распоредите пасту. Поврће се може ваљати.
4. Ставите поврће у посуду, оставите 2 сата.

Видео