Кхинкали на грузијском (корак по корак рецепт) - пун оброк јело

Кхинкали на грузијском - воли обичне кнедле. Међутим, њихова карактеристика је да имају врло сочан, мирисни надјев и занимљив облик. Поједите их према традицији грузијске кухиње руком, држећи се за репове тијеста на врху кинкалија. У исто време се трудимо да не изгубимо драгоцени укусни месни сок у њима. Уосталом, главне особине овог јела - пуно воденог пуњења и деликатног тијеста. Као прилог, служе се са чешњаком нарезаним у соли, и разним свежим зеленилом.

Кхинкали на грузијском (рецепту по корак) - сплошни принципи припреме

Брашно за хинкали може узети било који, а најважније је да се добро просије. Вода за тесто треба кувати, али хладити. Јаје мора бити свеже. По жељи се тесто може направити без јаја. Готовом тијесту треба дати мало времена да се унесе.

Месо за цхинкали може се фино исећи ножем или прескочити кроз млин за месо. Месо мора бити свеже, без филмова и помрачења. Направите ово јело од говедине, јагњетине и свињетине.

Да би се избегло качење током кувања, треба их скухати у малим порцијама и на прилично великој посуди. Вода треба добро прокухати и тек тада, додавањем соли, припремљени припремљени рад можете снизити, држећи их иза репа. Не кувајте дуже од 20 минута.

По жељи, можете додати поврће, печурке или сир уз додатак меса у хинкалу. Након кувања, хинктуре треба одмах послужити столу у врућем облику тако да не изгубе сав свој сочан укус.

Почните јести хинкали треба бити на врху. Да почнете гристи реп, онда попијте читаву јуху и тек онда једите све остало. У овом случају, не користи се прибор за јело у оброку.

Кхинкали на грузијски: класични рецепт корак по корак

Састојци:

• 400-500 г пшеничног брашна;
• 200 г воде у тесту;
• једно пилеће јаје;
• два прста соли;
• 300 г говеђег меса;
• 100 г свеже свињске масти;
• прстохват паприке;
• два чешњака чешњака;
• гомила цилантра;
• три кикирикија слатке паприке.

Начин припреме:

1. Просијте брашно кроз сито директно на стол.

2. Направимо руку у центру дубљег левка.

3. У лијевку излијте једно јаје и сипајте прстохват соли.

4. Додајте мало хладне воде.

5. Помешајте стрмо чврсто тијесто, стално га истегнувши рукама. Ако је потребно, додајте мало просејаног брашна.

6. Завршено тесто очистите у пластичној врећици или филму за храну 40-50 минута"Матуринг".

7. И док се тијесто приближава, идемо у месо.

8. Одрежите све филмове у месу и живите.

9. Ми га перемо у хладној води.

10. Резање меса на мале комадиће (50-70 г) како би се олакшало пролазак кроз млин за месо.

11. Користећи роштиљ за сјецкано месо (ако желите, можете користити мали роштиљ), меље све месо.

12. Онда прескочите маст (из које ће бити попуњен понуђач).

13. Очистите и оперите чешњак и кинце.

14. Фино их исећи на плочи за прераду и послати у мљевено месо. Оставите мало цилантро за последње јело.

15. Тамо додамо паприку, прстохват соли. Можете ставити друге зачине, нпр. Готову мјешавину зачина за месо или прстохват хоп-сунели, звијезде.

16. У мљевено месо напунити око 150-200 мл хладне воде.

17. Пуњење темељно мијешамо до хомогеног стања. Пећ за припрему правог грузијског хинкалија у овом рецепту треба да буде мало течна.

18. Извадите тесто из паковања.

19. На столу не правимо танку кобасицу.

20. Кобасицу изрежите на комаде тежине око 50-70 г.

21. Узмите прву шаржу и увалите је у танку торту пречника око 10-13 цм.

22. Онда ставите ову торту у савијену длан, тако да је изашла шоља тијеста.

23. Стављамо у ову чашу пуњење 40-50 п.

24. Сада подижући рубове тијеста, скупите их и мало увијте, окрећући се у једном смјеру.

25. Сакупите ивице тестаморате бити опрезни и не журити. Много пута причврстимо цртицу да бисмо добили благо савијене спиралне наборе.

26. На врху ћемо заштитити крај теста тако да сок од меса не тече. Торбе са месом су пуштене унутра.

27. Ставите стол на брашно или хинкали таблу у грузијском.

28. Рецепт "корак по корак" пружа двије опције за развој даљњих корака. Замрзните кинеске клупе за чување и употребу касније или их одмах кухајте.

29. Да се ​​кува грузијски хинкали, сипајте воду у тави најмање три литре.

30. Додајте мало соли и кикирикија црног бибера окусу.

31. Ставите таву у ватру.

32. Када вода прокључа, ставите једну хинкалу у воду, мешајте је са кашиком.

33. Када вода поново заври, мало смањимо ватру.

34. Престајемо да прекидамо када се хинкали просу.

35. Узмемо их око 20 минута.

36. Затим уклоните хинкали из бујона са посудом или кашиком.

37. Одмах доносимо сто. За јело захтевају само вреле чинчиле.

38. Ставите их на тањур, поспите фино исецкан коријандер.

Грузијски хинкали из јагњетине и лука: корак по корак рецепт

Съдържание:

• 200 г овчетине;
• 100 г говедине;
• 250 г лука;
• штипање црвеног бибера;
• прстохват црног млевеног бибера;
• три чешњака чешњака;
• со;
• фунта пшеничног брашна;
• једно пилеће јаје;
• чашу охлађене воде.

Начин припреме:

1. Прво припремите тесто. Да бисте то урадили, улијте кувану охлађену воду у посуду.

2. Додајте једно разбијено јаје, прстохват соли. Све то спречавамо помоћу вилице.

3. Почните да мешате тесто, постепено додајући нарезано брашно у мешавину јаја.

4. Ставите тесто рукама, притискајући га на унутрашњост длана.

5. Добијте хладно тијесто за кинкалије у грузијском.

6. Ставите га у чисту суву шољицу.

7. Покријте кухињским ручником.

8. Не додирујте шољицу тестом око пола сата.

9. За то време ћемо имати времена да направимо надев. Од меса одсечемо све филмове и вене.

10. Оперите месо хладном водом.

11. Сечемо јагњетину и говедину фино. Резањем на плочу за обраду са оштрим ножем на мале комадиће.

12. Прво, изрежите месо на плоче, а затим их изрежите дуж дужине трака.

13. И траке пресецати на мале коцке.

14. Пресавијте сјецкано месо у засебну посуду.

15. Лук се испере у води и очисти од суве љуске.

16. Одрежите сваку главу на пола.

17. Ставите лук на резно куисте резањем.

18. Пресечемо танке плоче.

19. Затим, по дужини, у мале коцке.

Додајте лук месу у чаши.

21. Месо поспите млевеним црвеним и црним папром, со. Ако желите, можете додати било које друге зачине по свом укусу.

22. Додати око 150 мл хладне воде или мало леда да се мељеиспало је сочно.

23. Мешамо месни надјев са кашиком.

24. Сада радимо тест. Извади га из пакета.

25. Рукама на столу тијесто умијесити у велику торту.

26. Затим извадите клацкалицу и превалите тесто у танки слој.

27. У посебном облику или обичном стаклу пречника 10-13 цм исечемо од тијеста око колача.

28. Узмите прву торту у руке.

29. Ставите неке испуне у центар.

30. Подижући ивице теста, скупљамо их у центру изнад. Мора да остави много набора.

31. Ако реп на врху кинкалија излази дуго, мало га изрежите ножем.

32. Дакле, ми формирамо све колаче за хинкали у грузијском.

33. Рецепт за корак по корак се наставља. Проширимо хинкелове на сто, посути брашном, тако да се хинчали не залијепе.

34. Ако је пуњење остало, онда од теста који остаје у резању округлих сита, сечемо грудвицу.

35. Овај сплет се поново котрља са љуљашком у танком слоју.

36. Поново секујемо округлу гредицу са калупом или чашом.

37. Липимо хинкали.

38. У велику посуду (више од три литре) сипати воду.

39. Додајте мало соли у воду. Можете додати ловор по укусу.

40. Стављамо јаку ватру.

41. Када вода прокључа, ми почнемо да ометамо њене кружне покрете жлицом. Испада вртлог кипуће воде.

42. Са једним уредно бацамо хинкале у вире.

43. Настављамо да се мешамо у воду све док се сви хинкали не увуку у њу. Можете их скувати у једном или два корака.

44. Када вода заври,Загревање редукујемо на мали чир.

45. Варимо хинкали, мешајући.

46. Када се попну на јуху, престајемо да се мешамо.

47. Узећемо још 15 минута.

48. У овом тренутку припремите пуњени бели лук за пуњење горива.

49. Чешњак очистити од коже.

50. Исперимо је у води.

51. Фино исеците и ставите у чашу или чашу.

52. Поспите сол по окусу.

53. Користећи дрвени подкачаћам или пудер за малтер, ми ћемо мешати бели лук са соли.

54. Чешњак ставите у малу посуду или посуду за салату.

55. Готови хинали узму се из бујона уз помоћ тјестенине и шире се на велику посуду.

56. Послужите хинкалије у грузијском језику са чешњаком од чешњака у соли.

Кхинкали на грузијском (рецепту степ-би-степ) - трикови и корисни савети

Можете додати мало леда како бисте испунили водени слој.

За пуњење сока додајте свињску маст.

Ако се месо сече на влакна, онда се припрема брже.

Прије кухања, тако да се хинкали не лијепе, можете их ставити на тканину или на стол који флуттед с брашном.

Замрзнути хинкали треба кувати без претходног одмрзавања, иначе се могу срушити.

Замрзнуто и поновно загрејано јело губи укусан и сочан укус.