Пите са кромпиром, печене или печене - корак по корак за припрему теста и укусно пуњење

Дјечја успомена на топло печење баке или маме је једно од најскупљих срца већине људи. Умаци са кромпиром један су од најтрадиционалнијих врста таквих делиција: печени у пећи пржени у тави или чак у пећници, чврсто су повезани са кућом и удобношћу. Искусне љубавнице знају како да их пеку исправно, изаберу основу и које могу бити тајне укусног пуњења.

Како скувати колаче са кромпиром

Најједноставнији рецепт је прављење пецива од квасца или лиснатог теста: ово смањује време кувања и смањује сложеност. Општи алгоритам изгледа једноставно и класичан је за печење овог типа, који не би био допуњен:

1. База је изваљена.
2. Унутра је постављено пуњење.
3. Рубови теста су заштићени.
4. Производи се стављају у таву или деко тако да су спремни за употребу на пећи или у пећници.

У рерни

У печеним пецивима пре печења постоји важна предност: они мање штете телу. Ако не покушаш ни себекувају јела како би се смањио степен њихових негативних ефеката на панкреас, спалио. По укусу, такво печење није лошије од печеног, само ће још времена за рад. Постоји неколико нијанси у печењу пите:

• Производи од квасног теста морају бити намазани млеком пре него што се пошаљу у рерну, а на доњем нивоу ставите чашу са чашом топле воде - тако ћете добити прелепу кору, али је не сушите.
• Пећи колаче увек на високој температури (од 180 степени и више, тачан број одређен је карактеристикама пећи) и нужно на просечном нивоу, иначе ће бити спаљен са једном од страна.

У тигању

У недостатку пећи или слободног времена, пите не пеку, већ се прже. За то можете користити поврће и маслац, али морате се побринути за његову велику количину како бисте спријечили опекотине. С обзиром на дебљину производа, пржење не ради на највећем капацитету плоче за кување: резултат златне коре може бити заклоњена сирова пуњења. Стручњаци препоручују да се ради овако:

1. Сипајте чисту (!) Пан.
2. Сипати потребну количину биљног уља (или ставити на маслац).
3. Проширите формиране колаче (немојте заборавити добро везати шавове), остављајући малу удаљеност између њих.
4. Смањите снагу пламеника, остављајући 65-70%, покријте тигањ.
5. Када се обје стране пеку, поклопац се уклања и пљескавице се поново прже на високом пожару.

Филлинг форпите са кромпиром

Ово домаће пециво можете попунити само кромпиром или додати лук, све врсте рибе, јаја, месо, поврће, свеже биље. Спојнице могу имати масу, али значајнији тренутак је стање пуњења. Специјалисти препоручују да се користе пржени или кувани кромпир, поготово ако узмете брзи рецепт са меканим тестом који ће се пећи за неколико минута. Кромпир се не може кухати што је брже могуће и кварити печење.

Неколико важних тачака:

• Обавезно помешајте кромпир са павлаком, јајетом, млеком или маслацем, тако да се приликом пуњења не осуши.
• Ако се кромпир третира топлотом, додатак меса или рибе треба да прође исту обуку. Поврће може бити сирово.

Како направити тесто за пите са кромпиром

Кључно правило основе за такве пите је да не може бити слатко, јер нису толико деликатна за чај као одлично јело за ужину или обилан доручак. Она прави свеже, додајући шећер у количини од 1-1,5 хл, или не користи уопште. Постоје многе врсте паприке, али углавном специјалисти раде само са три: класично квасно тесто, на којем су печени лишће бујне и прозрачне, брзи кефир, идеалан за почетнике и пуфне - и код куће иу продавници.

квасац

Већина класичних пите је увек квашено квасно тесто. Само њему је таква деликатна структура, лакоћа и глатка црвенкаста кораса карактеристичним сјајем. Идеално, ова подлога мора бити припремљена од свјежег квасца - они гарантирају добро уздизање. Опције за урањање су само двије: безопарни и флаки. За печење у пећници користите ово друго, али будите спремни за пажљив, напоран рад.

Састојци:

• свежи квасац - 35 г;
• брашно - 620 г;
• млеко - 400 мл;
• шећер - 2 кашике. л.;
• жумањци - 2 ком.
• маргарин - 35 г;
• биљно уље - 35 г;
• прстохват соли.

Метод припреме:

1. Шећер, пола запремине топлог млека, чаша просејаног брашна и квасца комбинују се у једној посуди. Сухи квасац узима 12 г.
2. Оставите мраз 20 минута (покријте пешкиром).
3. Други производи (талина маргарина) морају се мешати у посебној посуди.
4. Када се непрозирно приближи, сипајте и поново промијешајте.
5. Оставите сталак 2 сата, гњечите га, оставите један сат и, када се тесто подигне, наставите са обликовањем.

На јогурт

Идеално брзо тесто за печене палачинке са кромпиром - кефир. Предност овог рецепта није само у једноставности: готова база се може чувати до 4 дана ако одлучите да одложите рад са печењем. Имаће одличне укусе, не чешкати пар дана и неће дати непријатну озбиљност као квасац. По жељи се печени колачи са кромпиром могу правити и на бази квасца.

Састојци:

• кефир 3.2% - 500 мл;
• биљно уље - 50 мл;
• шећер - 2 кашичице;
• со - 1.5 хл;
• сода - 1 хл;
• брашно - 3,5-4 шоље.

Метод припреме:

1. Посипајте со и шећер у кефир, додајте соду.
2. Додати биљно уље.
3. Почните убризгавати брашно. Његову количину треба изабрати појединачно, пратити конзистенцију радне масе: када се појави мекани слој, благо замагљен, али задржава општи облик, тесто је спремно.

Схеет Доугх

Посебност ове папрене метвице је брзи загриз: сви производи се уводе хладни и спремни за хладноћу. Руке са леденом водом могуће је неколико пута прати како би се одржала исправна температура. Маргарин се може заменити маслацем. Готова подлога након дугог хлађења само је у једном смјеру.

Састојци:

• брашно - 750 г;
• маргарин - 600 г;
• јаје пилетина;
• со - 5 г;
• оцат 5% -један - 1 ком. л.;
• вода - 250 мл

Метод припреме:

Мешајте јаје, воду (претходно охлађену), сирће и јаје. Тући, послати у фрижидер.
1. Размазати хладни маргарин, врло брзо га мијешати с брашном.
2. Сипати течну смешу, направити густ ком.
3. Дајте облик великог правоугаоника, охладите 12 сати.

Рецепт за пите кромпир в тигани

Варијанти кувања ове апетитне масе за печење: разликоват ће се у основи, саставу пуњења, методи топлинске обраде. Паттиес са кромпиром могу се наћи не само у славенској кухињи - они су такођер у источном, а некиГосподарица прилагођава европске, мексичке и америчке рецепте за овај надјев. Испод су најпопуларнији рецепти за кување овог јела.

Танки колачи

\ т
• Време кувања: 45 минута.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Количество калориј: 271 кцал на 100 г.
• Намена: на чај.
• Сложеност припреме: лако.

Брза, мирисна, храњива - ови колачи са кромпиром треба да попуне гомилу ваших омиљених рецепата. Ружу им даје бијели купус, који може бити свјеж, али можете узети и мршавити: окус ће се показати више укусним, а сама печење кориснија. База без листова квасца може се купити или направити само од горе наведеног рецепта.

Састојци:

• лиснато тесто - 400 г;
• јаје 1 мачка;
• купус - 100 г;
• кромпир - 200 г;
• со;
• уље - 10 мл

Метод припреме:

\ т
1. Кухајте кромпир, исеците.
2. Додати со, купус, јаје. Схуффле
3. Листове пажљиво заврните, исеците у правоугаоник.
4. Пола покривача, испуните врх слободног дела теста.
5. Стисните ивицу вилице, пржите у врућој тави.

Кромпир и лук

• Време кувања: 50 минута.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Количество калориј: 319 кцал на 100 г.
• Намена: на чај.
• Комплексност: просечна.

Традиционална рецептура печених палачинки са кромпиром и луком подразумева употребу кефираОснова о којој смо већ говорили, тако да се алгоритам не понавља у својој бета верзији. По истој методи можете припремити варијанту пећи, али не заборавите подмазати јело, а сами производи - јаје тако да површина није суха. Кромпир мора бити печен.

Састојци:

• кефирно тесто - 1 кг;
• кромпир - 300 г;
• лук - 150 г;
• мљевена паприка - 1 чајна жличица;
• со - 1 чај;
• биљно уље - 15 мл

Метод припреме:

\ т
1. Кромпир се кува као и за пире кромпир, можете додати мало млека.
2. Печени лук (фино исечен) и помешати са теговима кромпира.
3. Со, бибер.
4. Пустите да се надјев охлади, тесто превалите у мале лименке, напуните и можете огулити било који облик.
5. Пржити до златне коре.

Са кромпиром и печуркама

• Време кувања: 4 сата и 35 минута.
• Број слуцајев: 10 особа.
• Количество калориј: 350 кцал на 100 г.
• Именовање: до чаја.
• Комплексност: просечна.

Када покушате да кувате кромпир са додатком пржених печурака, добићете верзију срдачног доручка или вечере, ако се сервира са поврћем. Сушене печурке се користе, али ако узмете свеже, повећајте њихов број 8 пута. Пуњење кромпира може се ставити у тесто само у прошлости, али не и из фрижидера - требало би да буде на собној температури.

Састојци:

• квашено тесто - 800 г;
• кромпир - 200 г;
• печурке суве -50 г;
• тиквице - 200 г;
• биљно уље - 10 мл;
• лук - 100 г.

Метод припреме:

1. Прокувати крумпир, здробити га.
2. Пећи печурке 3-4 сата, испрати, исећи.
3. Нарезани лук са печуркама, додајте кромпир.
4. Направимо питу, прережемо тесто у торту и ставимо центар надева.
5. Подмажите тигање биљним уљем, раширите производе, покријте пешкиром.
6. Након 25 минута почните пржити.

Са месом и кромпиром

• Време кухања: 45 минута.
• Бројот на услуги: 7 лица.
• Количество калориј: 213 кцал на 100 г.
• Састанак: за ручак.
Тежина: просек.

Ако они који воле пржене торте са месом и кромпиром покушају да кувају ово пециво према доле описаној рецептури, у потпуности ће осетити љупкост и необичну природу јела које се разликује од класичног. Тесто нема у традиционалном смислу, јер се кува пекара која се кува од пиреа, а месо, зеленило и сир су унутра.

Састојци:

• кромпир - 600 г;
• говедина - 300 г;
• гомила зеленила - 100 г;
• бринза - 100 г;
• брашно - 150 г;
• јаје;
• со;
• биљно уље - 20 мл

Начин припреме:

1. Када се рафинисани кромпир кува, треба га утрљати, али не и исушити.
2. Додајте кашичицу соли, јаја, брашна у пире кромпир. Ставите густу масу.
3. Млевено месо ставите у тигањ.
4. Каданаћи ће кору руменила, сипати јухом од кромпира, угасити је.
5. Мешати са нарибаним сиром и растрганим зеленилом.
6. Копирајте надев да се охлади, формирајте производе, пржите у истој тави.

Фресх

• Време кухања: 2 сата и 40 минута.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Количество калориј: 240 кцал на 100 г.
• Именовање: до чаја.
• Комплексност: просек.

Ако вам класична база квасца није дата, већ најукуснији домаћи колачи са кромпиром за вас могу бити само на њој, пробајте овај корак-по-корак рецепт са фотографије која је волела хиљаде љубавница за једноставност. Принцип рада је безопарни, али се са појавом проблема не јавља, а производи ће бити тако њежни као и код оварне технике. Главна ствар је да користите свјежи квасац и пустите да се производи загрију да раде с њима.

Састојци:

\ т
• квасац - 50 г;
• брашно - 4 чаше;
• маргарин - 200 г;
• шећер - 1,5 кашике. л.;
• со - 1 чај;
• млеко - чаша;
• кромпир - 300 г;
• биљно уље - 10 мл

Начин припреме:

1. Свјежи квасац се отопи у топлом млијеку, додајући му пола жлице соли.
2. Прати увођење меког маргарина и других сувих састојака, промијешати.
3. Готово тесто треба ставити у паковање и оставити да се охлади (1-2 сата).
4. Кухати кромпир, претходно очистити и исећи на четвртине. Охладите, гњечите, посолите и помешајте са кашиком млека.
5. Извлачење малих комада теста,уваљајте их у танке кругове. Ставите надев у центар.
6. Потопите колаче. Пржите до тамне златне нијансе.

Отворено

\ т
• Време припреме: 1 сат.
• Број на услуги: 5 лица.
Съдържание на калории: 232 кцал на 100 г.
• Именовање: за вечеру.
• Сложеност припреме: просечна.

Грожђица овог облика за печење: као мала посуда у којој су затворени комади меса и кромпира. Можете додати зеленило, променити врсту меса, користити поврће. Пржите ове укусне пите са кромпиром око 50 минута испод поклопца, одлучујући тренутак је спремност меса. Горња рупа мора прокувати кипућу воду тако да се пуњење не пресуши.

Састојци:

• млеко - 100 мл;
• јаје;
• брашно - 400 г;
• јагњетина - 200 г;
• кромпир - 300 г;
• лук - 50 г;
• со;
• биљно уље - 10 мл

Метод припреме:

\ т
1. Сипајте лук неколико минута.
2. У истој тави пржите комаде меса и кромпира, ми ћемо их растворити.
3. Од осталих састојака направите густу масу, разваљите мале колаче, центрирајте мешавину кромпира и меса.
4. Покријте прженим луком, подигните рубове, лопату, оставите рупу у средини. Пржите на 75% капацитета.

Татар

• Време припреме: 1 сат.
• Број слуцајев: 7 особа.
• Садржај калорија: 256 кцал на 100 г.
• Намена: за доручак.
• Сложеност припреме: просечна.

РуссианЧовјеку, ово печење подсјећа на палачинке - танке колаче, пресавијене на пола, у које се додају пире од крумпира. Многи домаћини воле рецепт за укусну татарску киастиви за једноставност и недостатак прекомјерне дебљине, јер их кухају на сухој тигању, а док је основа врућа, потребно јој је брзо вртјети пуњење. Послужите вруће и вруће.

Састојци:

\ т
• Млеко - 200 мл;
• јаје;
• маргарин - 100 г;
• брашно - 300 г;
• со;
• кромпир - 600 г;
• зелени.

Метод припреме:

1. Направити пире од кромпира, сецкати са зачинским биљем и 150 мл млека.
2. Од преосталих производа (маргарин - 50 г) направите свежу метвицу.
3. Уваљајте танке колаче, осушите на врућој посуди.
4. Ставите средиште надева, савијте се на пола. Након сваког бича, одмах подмажите маргарин - биће мекши.

Са пилетином и кромпиром

• Време кухања: 1 сат 20 минута.
• Бројо поклонов: 7 лиц.
• Количество калориј: 263 кцал на 100 г.
• Именовање: до чаја.
• Сложеност припреме: просечна.

Основа овог рецепта су јужно-мексичке емпанаде, грожђе које се пуни: треба га сећи на мале комадиће. Принцип моделирања је једноставан: ставите малу торту на пуњење, стављајући је на десну половину. Поклопац без лева, ивице се спајају, притисните виљушком. Добијете пржени или печени полукруг, преливени жумањком.

Састојци:

• млеко - 130 мл;
• маргарин - 120 г;
• брашно - 330 г;
• јаје;
• Риппер - 1 хл;
• кромпир - 2 ком.
• махуне љуте паприке;
• пилећи филе - 100 г;
• каранфилић чешњака - 2 ком.
• прстохват паприке;
• биљно уље - 30 мл

Начин припреме:

1. Мешајте првих пет састојака са мешалицом (маргарин мора бити мекан). Уклоните лопту коју сте добили у фрижидеру.
2. Пилетину и кромпир кувајте одвојено, нарежите на мале коцкице.
3. Додати нарибани бели лук, дробљену паприку, паприку.
4. Пре него што почнете да се грејете у тигању, долијте уље. Када је врућа, она поставља колаче. Пржите до коре, јаке ватре.

Са јетром и кромпиром

Време кухања: 1 сат и 15 минута.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 221 кцал на 100 г.
• Именовање: до чаја.
• Сложеност припреме: просечна.

Ако планирате да додате овај ликер, не заборавите га добро очистити: филмови се морају уклонити. Да бисте уклонили горак укус, очистите комаде у посуду или велику посуду и сипајте млеко. Након пола сата могу се пржити. Кромпир се кува на стандардни начин на пире кромпир, пререзан пре кувања.

Састојци:

\ т
• лиснато тесто - 500 г;
• Јетра говеда - 200 г;
• кромпир - 350 г;
• крема 20% -и - 100 г;
• со;
• биљно уље - 2 кашике. л.;
• зелениј - 50 г.

Начин припреме:

1. Кашика биљног уља загрејати у тигању, положити нарезану јетру. Пржите до руменила.
2. Мешати у креми, кувати 15 минута.
3. Кромпир се кува, помеша са јетром. Онда треба да додате зеленило.
4. Лишће разваљајте, исеците круговима промјера 12 цм у серији количина.
5. Прво ставите мешавину кромпира (нема ограничења у количини пуњења), покријте другом. Стисните ивице, убодите врх.
6. Пржити до плавичасте боје.

Какав сос за печене пите

Свака храна захтијева полет, печење није изузетак (посебно је битно за витке рецепте), стога стручњаци препоручују вруће колаче, прскајући их умаком. Постоји неколико популарних опција:

\ т
• Очистити 5 зуба чешњака, мешати са 3 кашике. л маслиново уље и прстохват белог бибера.
• Четка 1 тбсп. л брашно, 10 г маслаца, улијте 200 мл бујона, додајте 100 г здробљених печурака. Парити до задебљања.
• Отпустите 150 г репе, уклопите са 100 г павлаке и крофне нарибаног белог лука.

Видеоклипи